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Los venezolanos no titubean ante la oportunidad de celebrar, y nada como una buena parrillada para unir a los amigos alrededor de unos carbones ardiendo y unas cervezas frías.

Claro que para que la parrillada tenga ese sabor criollo que tanto nos gusta, existen algunas normas que no están en ningún libro, pero venezolano que se respete conoce (lo mismo pasa con la etiqueta del tequeño).

Variedad

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No se trata de cocinar un bistec, una buena parrilla debe tener su carnita, pero también variados embutidos para que el plato no sea monótono. Lo ideal es que haya al menos una opción picante y una no picante.

Momento de machos

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El encendido de los carbones es un momento en el que el macho alfa de la manada debe liderar; ya sea el señor de la casa, el papá de la cumpleañera o un abuelo experto en cocinar al aire libre.

Festival de carbohidratos

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Los contornos de una buena parrilla son ricos en carbohidratos. Ensalada de papas y zanahoria, yuca sancochada y bollitos son un éxito. Evita el arroz y otras cosas de todos los días.

La ensalada matriarcal

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Así como el encendido de la brasa es de machos, la señora de la casa es la encargada de hacer una buena ensalada. Lo ideal es que sea cremosa y húmeda, y no tenga carne extra, para que combine bien con la pieza principal.

La trilogía cañera

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Las bebidas amigas de la parrida son tres: cervezas, vino tinto y whisky. Las cervezas deben estar bien frías, el vino ligeramente fresco (eso de temperatura ambiente no aplica en el trópico), y el whisky, pues como más le guste al anfitrión. Un tip, a la carne le queda de maravilla ser rociada con un poco de whisky mientras se cocina.

La música del sobrino

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Ese sobrino que siempre carga el IPod se apropiará de las labores de DJ. Lo hará bien si logra seleccionar algo para todos: Franco de Vita para las tías, Lady Gaga para las amigas, Oscar D’León para los papás y algo de salsa o merengue intercalado por si a alguien le provoca bailar un poquito.

Abre lo que te traigan

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Si tus invitados llegan con algo para la reunión, ya sea un vino, un postre o un paquete de papitas, no lo guardes. Ábrelo para compartir con todos los demás.

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