Una idea muy práctica de usar la corteza del producto en reuniones y fiestas

La auyama, también conocida como calabaza, es famosa por ser icónica en la tradición del Halloween, cuando su corteza se adorna para formar terroríficas figuras. Sin embargo, es posible aprovechar esta parte del insumo para otro fin muy divertido y particular: una hielera.

Una idea sencilla pero muy práctica para sorprender a los invitados en una reunión ya sea de adultos o de niños. Solo hay que buscar una auyama lo más grande posible y empezar a trabajarla para lograr el objetivo.

Primero se debe abrir el producto con cuidado por la parte superior y extraer, con mucho cuidado, su carne. La idea es dejar una capa medianamente gruesa para que pueda mantenerse. Luego, solo se debe agregar bastante hielo e introducir las botellas de la bebida que se desea enfriar.

Hielera de auyama
Hacerla es muy sencillo y requiere poco esfuerzo

La hielera de auyama puede ser una solución muy atractiva y vistosa para fiestas y eventos. Incluso, pueden añadírsele decorados con pinturas u otros elementos para hacerlas más coloridas y festivas.

¿Qué hacer con la carne de la auyama?

Debido a que se trata de un fruto grande, probablemente se obtendrá una cantidad considerable de pulpa. Lo recomendable es no desecharla, sino aprovechar su versatilidad para utilizarla en recetas que se puedan ofrecer a los invitados. Aquí, algunas ideas maravillosas para tomar en cuenta:

Raviolis de auyama

Raviolis de auyama Simple Beautifulfood

Ingredientes

  • Masa para hacer lumpias (de harina de trigo)
  • Mantequilla avellanada (receta a continuación)
  • Salvia fresca
  • Semillas de amapola
  • Media auyama
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 1/3 de queso parmesano redondo

Preparación

  • La mantequilla avellanada se hace cocinando la mantequilla en una ollita a llama baja, hasta que toma un color dorado y sabor almendrado. En el proceso, le voy quitando la espuma de arriba hasta que queda cristalina.
  • Para el relleno, puse media auyama a hornear. En cuanto estuvo lista, hice un puré que sazoné con pimienta y nuez moscada. Agregué 1/3 de queso parmesano y ¡listo!
  • Se arman fácilmente. Basta con colocar las láminas de masa sobre la mesa, de forma individual, y rellenarlas con un poco del preparado de auyama. La cantidad debe ser proporcional con el tamaño de la lámina y debe ubicarse en el centro de la mitad del rectángulo. Luego, con los dedos, se moja con agua la masa alrededor de cada relleno y se dobla para formar un cuadrado. Viene entonces el momento de presionar con los dedos para cerrar el ravioli.
  • La verdad está en el video (en instagram @simplebeautifulfood). Una vez armados, se cocinan en agua con sal hasta que floten, aproximadamente tres minutos.
  • Al servir, esparcir por arriba salvia fresca y semillas de amapola. También podrían agregar extra de parmesano.

Receta de @simplebeautifulfood

Mini cheesecakes de auyama

Mini cheesecakes

Ingredientes (Para 12 porciones)

  • 2 galletas tipo cracker
  • 1 ½ cucharaditas de canela
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 450 g de queso crema
  • ¾ taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de puré de auyama
  • 2 cucharaditas de harina todo uso

Preparación

  • Precalentar horno a 150°C. Engrasar moldes para hacer muffins.
  • Triturar las galletas en un tazón. Agregar ½ cucharadita de canela y azúcar. Revolver. Añadir mantequilla derretida y combinar bien todos los ingredientes. Colocar una cucharada de la mezcla en el fondo de los moldes.
  • Revolver queso crema. Agregar azúcar en polvo y extracto de vainilla. Mezclar bien. Agregar claras de huevos, una a la vez. Batir a velocidad baja hasta que los ingredientes estén bien combinados.
  • Batir puré de auyama, una cucharadita de canela y harina. Añadir 2/3 taza de la mezcla de queso crema y revolver con una espátula. Dispersar la mitad del batido de queso crema, sin auyama, en los moldes para muffins. Cubrir con una cucharada de la mezcla con auyama y colocar el resto del batido de queso crema.
  • Con un palillo, colocar tres puntos del resto del combinado de auyama en la superficie de los muffins. Hornear por 30 minutos. Dejar enfriar por completo y refrigerar.

Más recetas con auyama aquí.

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