Aderezos ligeros

Conservar la línea no implica comer alimentos desabridos y sin gracia. Un ejemplo de ello son estos aderezos ligeros con los cuales se pueden bañar carnes y pescados, realzando su sabor y convirtiendo esos platos con pocas calorías en verdaderas delicias.

Pescados

Marinar pescado

Agria de cítricos

Ingredientes

  • 2 limas (ralladura y jugo)
  • 1 limón (ralladura y jugo
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta blanca en grano

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar reposar durante ocho horas.
  • Bañar el pescado y, luego de algunos minutos, cocinarlo a preferencia.

Al hinojo

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Combinar todos los ingredientes. Verter el marinado sobre el pescado de forma pareja.
  • Este aderezo se utiliza principalmente para el pescado que se hace a la parrilla, pero también se puede emplear cuando se hace a la sartén.

Carnes

Carne con salsa

De tomate ligera

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 tallo de célery picadito
  • 2 cebollas picadas finamente
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de perejil picadito
  • 4 tomates pelados y sin semillas
  • 1 cucharadita de margarina ligera
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Calentar el aceite y freír el célery y la cebolla, hasta que que estén tiernos.
  • Agregar los tomates, el perejil y la albahaca, y cocer a fuego lento por 25 minutos.
  • Retirar del fuego y, cuando esté tibia, colar. Echarle la margarina, remover bien y sazonar.
  • Es válido añadir la salsa a cualquier preparación de carne.

De pepino

Ingredientes

  • 1 pepino pequeño
  • 3 yogures naturales descremados
  • 1 cucharadita de cebolla picada en cuadritos pequeños
  • 1 cucharadita de perejil fresco picadito
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Pelar los pepinos, salarlos y dejar macerar por una hora.
  • Mientras tanto, pasar los yogures a un colador de tela y dejarlos en un lugar fresco para que boten el suero.
  • Cuando los yogures estén bien colados y firmes, mezclarlos con el pepino, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta.
  • Igual que con la receta anterior, es perfecta para acompañar la carne que se desee.

Carnes y pescados

De ajoporro

Ingredientes

  • 500 gramos de ajoporro
  • 1 yogur natural descremado
  • Una pizca de pimienta cayena
  • Pimienta

Preparación

  • Cortar los ajoporros finamente y llevarlos a hervir con poca agua, a fuego lento. Una vez listos, escurrirlos bien.
  • Licuarlos junto con el yogur, añadir la pimienta cayena y la pimienta.
  • Servir fría o caliente, para mojar carnes y pescados, una vez cocinados.

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