De la mano de The World’s 50 Best Restaurants, en su serie 50 Best Explores, el chef francés Eric Ripert se sumergió en una aventura gastronómica por la región española de Castilla-La Mancha, la cual enamoró al francés con sus sabores.
El objetivo de esta propuesta de viajes enfocados en la gastronomía de diversos lugares era demostrar la riqueza de este rincón del país. Uno que, si bien no goza de la fama de otros como Madrid, Barcelona, Valencia o el País Vasco, también tiene mucho qué ofrecer.
Una región por conocer y saborear
“Al sur de la capital del país, hay una región de España que ha sido excluida en gran medida de la conversación. Para algunos, Castilla-La Mancha es más conocida como el escenario de los molinos de viento y las espadas de Don Quijote. En realidad, la tercera región más grande de España cuenta con una rica historia y una profunda cultura en torno a las artes culinarias, desde sus productos de clase mundial hasta sus brigadas de chefs que brindan una hospitalidad estelar. Lejos de los espectadores ansiosos, Castilla-La Mancha ha estado perfeccionando su oficio en silencio, esperando su momento para pasar a ser el centro de atención” explica The 50 Best.
Ripert, chef con tres estrellas Michelin en Le Bernadin (Nueva York), fue la figura escogida para recorrer y probar el territorio castellanomanchego. Si bien leyó el famoso libro de Miguel de Cervantes y sabía que en la zona se producía azafrán de calidad, comparte que “no sabía nada de la región antes de visitarla”.
La aventura de Eric Ripert, de cuatro días (los detalles del cronograma se pueden consultar aquí), se resumió en tres videos, de los cuales uno ya está disponible en el canal de Youtube de The 50 Best. Esto incluyó visitas a lugares históricos, sitios de producción de ingredientes locales y comidas especiales en algunos de los mejores y más emblemáticos restaurantes de Castilla-La Mancha.
Eric Ripert y el buen gusto castellanomanchego
Aquí el episodio disponible de esta entrega de 50 best Explores. Los restantes serán publicados en los siguientes días.
También le puede interesar: Hablemos de un queso memorable: el manchego
Con información de The50Best
