El argentino Diego Cabrera, mente maestra detrás del exitoso bar Salmón Guru (Madrid), quiere compartir sus conocimientos. Su nuevo libro Gurú: Manual (multisensorial) de coctelería, promete ser una referencia para quienes deseen convertirse en maestros de las bebidas.
Nacido en Quilmes (Argentina), Cabrera es el principal responsable de que su negocio esté entre los mejores del mundo. Salmón Guru se ubicó en la posición 24 de la última lista (2021) de The World’s 50 Best Bars.
Diego es conocido por su atrevimiento y creatividad detrás de las barras, algo que busca reflejar en su obra. Para ello, trabajó de la mano con científicos, perfumistas, médicos, fotógrafos y más, con el fin de crear Gurú. Todo, con la intención de revolucionar lo que se conoce sobre la elaboración de cocteles con información digerible tanto para profesionales como para principiantes.
Todo para ser un Gurú de las bebidas
“Una lectura obligada y una herramienta indispensable para profesionales y amantes de la coctelería. Un libro básico que tiene como objetivo descubrir plenamente los sentidos y utilizarlos a favor en el momento de la creación de un cóctel”, cita la sinopsis del texto.
Un punto importante del libro es que no se trata propiamente de un recetario, aunque tenga unas 50 preparaciones en sus páginas. Va más de un viaje por todo lo referente al proceso creativo a la hora de elaborar y componer una bebida. Cabrera indica que se trata de un proceso de descubrimiento del porqué “se hace de una manera y no de otra”.
“Una obra muy visual, con ilustraciones atractivas y un contenido teórico fundamental que explica todo lo que hay que saber para iniciarse en esta profesión y conocer todos sus detalles desde el principio y hasta el final del mundo de los bares, las bebidas y los cocteles”, añade la descripción del libro.
Con Gurú, Cabrera quiere profundizar en lo que cree es “la receta del éxito”. En sus palabras, es una combinación entre creaciones de autor, ingredientes de calidad, técnicas innovadoras y liderazgo. Esta sigue siguiendo la premisa de su bar, un lugar donde las bebidas y el rock & roll se encuentran en un solo lugar.
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