Jordi Cruz Mas es toda una celebridad gastronómica. Figura televisiva y líder de varios proyectos deliciosos, sus sabores se podrán recrear en casa gracias a su nuevo libro Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten’s.
Muchos lo referencian por ser jurado del popular programa MasterChef en su versión española. Sin embargo, Cruz Mas es uno de los grandes talentos contemporáneos de la culinaria de su país. Fue uno de los cocineros españoles más jóvenes en alcanzar la estrella Michelin y hoy luce tres en ABaC, su buque insigne en Barcelona. Además, tiene otras grandiosas propuestas como los restaurantes Atempo (Con una estrella Michelin), Angle y Ten’s.
Los sabores de Jordi Cruz en la comodidad del hogar
Cuatro casas es un viaje de descubrimiento por todas las iniciativas de Jordi. Una forma de adentrarse en preparaciones que lo han llevado al éxito, varias de ellas totalmente de autor y empapadas con su sello personal.
Claramente, las recetas relacionadas a ABaC son la cereza del pastel. Platos más elaborados, técnicos y cargados de detalles. De igual manera, hay más explicaciones para lograr comidas excelentes que son algo más sencillas e ideales para cocineros principiantes.
Esta aventura culinaria comienza con Ten´s y una 20 recetas de tapas, “donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de cafe a la italiana”, explica la descripción del libro.
Seguidamente, el lector se adentra en Atempo, donde Jordi Cruz ofrece comidas “atemporales” pero con su toque creativo. Algunas preparaciones son el “ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada”.
El turno de Angle, con platos un poco más transgresores, como ” la Nube de Mojito “Aire”, la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi”. Por último, los más atrevidos podrán animarse a recrear recetas de ABaC.
Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten’s está disponible desde el 14 de abril, día de lanzamiento oficial del libro.
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