Un plato puede ser mucho más que una deliciosa comida, puede convertirse en una verdadera obra de arte gastronómica. El libro Story on a Plate: The Delicate Art of Plating Dishes es una oda visual al emplatado, con guías, consejos e ilustraciones sobre este sofisticado oficio.
Editado por Gestalten, está dirigido tanto al cocinero aficionado como al profesional. El ejemplar recoge una gran cantidad de imágenes atractivas y recomendaciones para mejorar el quehacer en el armado de preparaciones alucinantes.
Deliciosos y vistosos
El objetivo es ilustrar al artífice de las recetas sobre cómo hacer preparaciones que complazcan más allá del gusto. “Story on a Plate explora el emplatado en todas sus facetas, profundizando en las inspiraciones, el arte y las técnicas detrás de algunos de los platos más imaginativos y visualmente atractivos del mundo”, citan sus autores.
A través de fotografías de alta calidad y con participación de chefs y estilistas de comidas, reconocidos por su perfil artístico, el libro explica formas de trabajar los platos en búsqueda de la estética más elegante.
En sus numerosas páginas invitan al cocinero a desarrollar sus ideas, basándose en los consejos que comparten. El objetivo es hacer que su comida vaya más allá, alcanzando un nivel de”fiesta para todos los sentidos”. Esto debido a que, explican, “la comida deliciosa vive tanto del sabor como de la presentación”.
La publicación, cuenta con diferentes capítulos según la característica a resaltar, bien sea color, forma, textura o aroma. Esto aplicado a diferentes recetas que pueden ir desde aperitivos y platos principales, hasta postres.
Siguiendo las sugerencias expuestas en el libro, “cualquiera podrá crear un festín visual con platos exquisitamente dispuestos”.
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