Quesos Bufalinda

Solo por este fin de semana, del viernes 6 al domingo 8 de diciembre, Lácteos Bufalinda presentará un menú especial elaborado por el chef Egidio Rodríguez con carne y quesos de búfala.

Este menú, con propuestas saladas y dulces, se podrá disfrutar en el Corredor Gastronómico Soma Café, en el Trasnocho Cultural de Paseo Las Mercedes en Caracas, tanto para almuerzos como para cenas.

Serán 14 platos ejecutados por Rodríguez, actual chef de la Embajada de Francia en Caracas, que se repartirán en una carta con cinco abrebocas, tres entradas, tres principales y tres postres.

Todas las carnes y los lácteos utilizados en la elaboración de los 14 platos provendrán de la finca de Bufalinda, en Maturín.

El tesón demostrado durante más de 30 años y la calidad de exportación de sus productos hizo merecedora a Bufalinda, este año, de una mención Tenedor de Oro 2019 y de tres medallas en el concurso anual de la Asociación Americana de Quesos.

Los sabores a la carta

Egidio Rodríguez y Bufalinda

La propuesta de abrebocas es variada: se podrá escoger desde una tabla con quesos de Bufalinda, para probarlos en su estado natural, hasta pimentones asados con queso crema de pimienta Bufikrim al gratén.

También será posible probar la edición especial de Tequeños Las Tías, con queso de búfala, que sólo se servirán en esta ocasión. Completan la oferta de abrebocas las empanaditas de carne de búfala y las de ricotta y acelga.

Entre las entradas habrá sopa de gouda, burrata con tomate y albahaca thai y mozzarella en carroza con mezclum de lechugas y vinagreta de frutos del bosque.

Los platos principales permitirán saborear la magra carne de búfala en dos platos: la hamburguesa de carne de búfala y chistorra rellena de queso, trío de salsas clásicas y mezclum de lechugas y la carne de búfala al grill, pico de gallo, queso de mano y papa rústicas.

Por otro lado, pasta con mozzarella y pollo en salsa Aurora completarán la carta, para los comensales que prefieran las carnes blancas.

La dulzura se manifestará en tres versiones de postres: helado de yogurt El Griego hecho artesanalmente por Fragolate con salsa de naranja; torta tibia de yuca y queso y, como opción ligera, el yogurt El Griego con fruta del día, miel “La Encantada” y frutos secos.

Coordenadas

Soma Café: C.C. Paseo Las Mercedes, nivel Trasnocho Cultural, Caracas.

IG: @bufalindavzla / IG: @egidiorodriguez / IG: @SomaCafe_CCS

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