chocomad2019
Foto: Chocomad

Madrid se llena de dulce y amargo con el II Salón Internacional del Chocolate de la ciudad. El evento, también conocido como ChocoMad 2019, pretende ser un lugar de encuentro para más de 10.000 personas amantes de este manjar, los días 20, 21 y 22 de septiembre en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles.

Más de 50 expositores, show cookings, catas especializadas, esculturas de chocolate, conferencias y charlas, son algunas de las actividades que se podrán ver en el encuentro que ha sido declarado de Interés Cultural por el Ayuntamiento de Madrid.

Chocolates del mundo

Mantuano Chocolate
Foto vía: Mantuano Chocolate

Tras el paso de República Dominicana y Ghana como países invitados en 2018, en la edición de 2019 este lugar lo ocupará Costa de Marfil, uno de los líderes mundiales en la producción de cacao.

Además de las marcas locales, se ha ampliado el número de expositores a más de 50 con la inclusión de chocolates de Colombia, Ecuador, México, Venezuela, Panamá, Japón, Italia, Holanda, Noruega, Suecia, Escocia, Rusia, Vietnam, Francia, Finlandia, Hungría y Estados Unidos.

Muchos de estos nuevos expositores se enmarcan dentro del movimiento “bean to bar” o chocolate hecho a partir de pequeños lotes de cacao, una tendencia que está revolucionando la forma de preparar este alimento. De modo que destaca la creación de la zona “Chocolate Startups” dedicada a pequeños artesanos y, especialmente, a los nuevos emprendimientos surgidos en España.

Arte y actividades

Chocomad
Los representantes de Costa de Marfil llevarán al Salón del Chocolate su “noche del cacao”

El vínculo del chocolate con el arte se extiende con la muestra de la colección de nuevas esculturas de chocolate cedidas por el Festival de Óbidos de Portugal y realizadas por Jorge Cardoso y Abner Iban, campeones mundiales de esta técnica.

También se exhibirá una serie de carteles del mejor publicista de hace un siglo, Leonetto Capiello, una colección de chocolateras de la casa Comes de Valencia y una exposición sobre los 500 años del chocolate de Madrid.

En cuanto al tradicional programa de actividades, destacan los showcookings que se llevarán a cabo en el escenario con figuras como David Pallás, Justo Almendrote, Jacob Torreblanca, Paco Llopis, Jordi Farrés, Sergio Fernández y Carolina Sánchez.

Las catas de chocolates también serán parte importante de este programa y se ofrecerán durante los tres días de la mano de los propios fabricantes.

El viernes 20 de septiembre, los representantes de Costa de Marfil llevarán al Salón del Chocolate su “noche del cacao” y, la noche del sábado 22, tendrá lugar la “Gran Cata Nocturna” de vino y chocolates, un maridaje dirigido por expertos para los mejores paladares.

Otra de las actividades especiales de esta edición es el “Gran Foro del Chocolate” que contará con la participación de figuras como la investigadora Carla Martín de la Universidad de Harvard como invitada, así como productores de cacao de Colombia, Ecuador, Nicaragua, entre otros.

ChocoMad, muy español

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Foto: Cocina y Vino

Además, ChocoMad se prepara para convertirse en referente de los encuentros de chocolate, en Europa, tras ser declarado “Evento de interés cultural” y unos de los “100 planes que debes hacer si vienes a Madrid” por el ayuntamiento de la ciudad.

Es por ello que  la presencia del chocolate español será un punto importante. Así, los visitantes conocerán dos de las fábricas más antiguas de Madrid, La Colonial y Matias López, además de la oferta de los Ayuntamientos de Morata de Tajuña y de Pinto que se suman como ciudades chocolateras invitadas.

En este sentido, Morata ha hecho de la “palmera de chocolate” un reclamo turístico y Pinto fue durante más de un siglo la “ciudad con aroma a chocolate” al ser sede desde 1866 de una de las fábricas más importantes y antiguas de chocolate en España que, siglo y medio después, ha dado lugar a La Colonial de Eureka.

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