Camila Ferraro de Sobretablas
Camila Ferraro de Sobretablas, Cocinera Revelación 2020/ Foto: Guillermo Navarro/Madrid Fusión

Una mujer, además sevillana, se ha llevado el premio de Cocinera Revelación 2020 por primera vez en la historia de Madrid Fusión. Se trata de uno de los galardones más importantes del panorama gastronómico español, patrocinado de Balfegó, que ha hecho que la opinión pública y los chefs más importantes vuelquen su mirada a las nuevas generaciones de cocineros.

En este sentido, ha sido Camila Ferraro, joven sevillana de 32 años a los mandos del restaurante Sobretablas (Sevilla), quien se ha llevado el galardón.

Camila Ferraro de Sobretablas
Camila Ferraro de Sobretablas, Cocinera Revelación 2020 / Foto: Guillermo Navarro/Madrid Fusión

A lo largo de 2019, el equipo que hace posible el congreso ha rastreado el territorio español en busca de jóvenes talentos que han optado al premio, y que en esta ocasión eran Xune Andrade, 31 años, del Restaurante Monte (San Feliz, Asturias); Sergi Palacín, 28 años, del Restaurante The Alchemix (Barcelona); Víctor Cuevas, 29 años, del Restaurante Amadía (Madrid); Vicky Sevilla, 26 años, del Restaurante Arrels (Sagunt, Valencia); Alejandro Serrano, 22 años, del Restaurante Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burgos); Juan Manuel Salgado, 30 años, del Restaurante Dromo (Badajoz), y Samuel Naveira y Génesis Cardona, del Restaurante Muna (Ponferrada, León).

De ellos, Andrade ha ganado el segundo premio, y Samuel Naveira y Génesis Cardona, el tercero.

El presidente del congreso, José Carlos Capel, ha revelado el nombre del ganador, que ha sido elegido tras la votación secreta de más de 60 miembros de un jurado formado por críticos profesionales y aficionados de toda España.

Ferraro se suma así a la nómina de ganadores de ediciones anteriores del Premio, en la que figuran Carmelo Bosque, Íñigo Lavado, David Yarnoz, Ricard Camarena, Vicente Patiño, David Muñoz, Rodrigo de la Calle y muchos otros de los cocineros que actualmente ocupan la vanguardia de la culinaria española.

Ganadores Premio Cocinero Revelación

Premio Cocinero Revelación 2020
Xune Andrade ha ganado el segundo premio, y Samuel Naveira y Génesis Cardona, el tercero. / Foto: Guillermo Navarro/Madrid Fusión

2003. Carmelo Bosque (Taberna Lillas Pastia*, Huesca)
2004. David Yárnoz (El Molino de Urdániz**, Urdániz, Navarra)
2005. Iñigo Lavado (Singular Iñigo Lavado, Irún, Gipuzkoa)
2006. Ricard Camarena (Ricard Camarena**, Valencia)
2007. Vicente Patiño (Saiti, Valencia)
2008. David Muñoz (DiverXo***, Madrid)
2009. Rodrigo de la Calle (El Invernadero*, Madrid)
2010. Jaime Tejedor
2011. Oscar Calleja (Annua**, San Vicente de la Barquera, Cantabria)
2012. Jesús Segura (Trivio*, Cuenca)
2013. Iago Castrillón (Finca privada)
2014. Daniel Ochoa y Luis Moreno (Montia*, San Lorenzo del Escorial, Madrid)
2015. Diego Gallegos (Sollo*, Fuengirola, Málaga)
2016. Javi Estévez (La Tasquería*, Madrid)
2017. Jesús Moral (Taberna de Miguel, Bailén, Jaén)
2018. Nanín Pérez (Murri, Alicante)
2019. Fernando Alcalá (Kava, Marbella)
2020. Camila Ferraro (Sobretablas, Sevilla)

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