El llamado de Dominique Crenn contra el cambio climático
La cocinera con tres estrellas Michelin disminuirá la generación de desechos en sus restaurantes / Foto vía: HuffPost.com

La cocinera francesa Dominique Crenn ha hecho un llamado al sector gastronómico a través de su campaña “Wake Up!”, con el fin de promover acciones que ayuden a detener la emergencia que impone el fenómeno del cambio climático.

La chef, famosa por ser la primera mujer en conseguir tres estrellas Michelin en Estados Unidos para su restaurante Atelier Crenn (San Francisco), lanzó su propuesta a través de su cuenta en la red social Instagram (@dominiquecrenn). En su post instó a cocineros, propietarios, enólogos, lavaplatos, blogueros, sommeliers, productores y personalidades importantes a comprometerse con la causa.

Por el futuro del planeta

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Dear Food Industry: This is your WAKE-UP CALL. I’m calling on everyone in this industry that we love so much—chefs, farmers, winemakers, journalists, restaurant owners, influencers, food lovers, servers, dishwashers, sommeliers, bakers, bloggers, EVERYONE—to share this post and write ONE THING in the caption that they are going to start doing today to fight the climate emergency. This isn’t just for fine dining: If you work in fast food, if you own a cafe in a small town, if you bartend, catch fish, grow crops, bus tables…I want you to join this fight with me! My promise is this: I am going to strive to make all my restaurants waste-free—I've already started. And I'm beyond happy to say that my newest location, Boutique Crenn (opening soon…) will not provide a single disposable coffee cup or to-go bag. What’s the one thing YOU can do starting now? And who can you challenge to do the same? I’m calling on all the chefs from the @bculinary to join me in sounding the alarm. WAKE UP! #incrennible #planet #humanity

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“Quiero que te unas a esta lucha conmigo”, citó la francesa e invitó a los interesados a compartir sus ideas para generar cambios positivos a través de sus redes sociales utilizando las etiquetas #WakeUp e #Incrennible. Crenn compartió que su plan es llevar la generación de desperdicios en sus restaurantes a cero, algo que, afirma, ya ha comenzado a hacer. Además, resaltó que en una de sus sedes, próxima a abrir, se centrará más en esto. Por otro lado, hizo un llamado a los chefs miembros y representantes del instituto español Basque Culinary Center para que se unieran y “hacer sonar la alarma”.

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🙏🙏🙏 merci @danielboulud #Repost @danielboulud with @get_repost ・・・ The teams in our restaurants are always finding ways to support the sustainable actions we can take for a safer, healthier and cleaner future, for us and our children. The initiative of our dear friend @dominiquecrenn is a #wakeupcall — we all need to be reminded to #Wakeup. Thank you #chefcrenn for launching this global alert !! Chefs do and Chefs can help make a difference . #incrennible #Repost @dominiquecrenn ・・・ Dear Food Industry: This is your WAKE-UP CALL. I’m calling on everyone in this industry that we love so much—chefs, farmers, winemakers, journalists, restaurant owners, influencers, food lovers, servers, dishwashers, sommeliers, bakers, bloggers, EVERYONE—to share this post and write ONE THING in the caption that they are going to start doing today to fight the climate emergency. This isn’t just for fine dining: If you work in fast food, if you own a cafe in a small town, if you bartend, catch fish, grow crops, bus tables…I want you to join this fight with me! My promise is this: I am going to strive to make all my restaurants waste-free—I've already started. And I'm beyond happy to say that my newest location, Boutique Crenn (opening soon…) will not provide a single disposable coffee cup or to-go bag. What’s the one thing YOU can do starting now? And who can you challenge to do the same? I’m calling on all the chefs from the @bculinary to join me in sounding the alarm. WAKE UP! #incrennible #planet #humanityquotes

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De esta forma, profesionales de las artes culinarias atendieron la solicitud de la cocinera. Entre estos resaltan nombres como el de Daniel Boulud, quien expresó que estas iniciativas llevarán a un futuro más seguro, a la par que exaltó el valor de Dominique Crenn. A su vez, otros cocineros de renombre como los españoles Ángel León y Diego Guerrero se sumaron a la campaña. Incluso, la cantante Pink, propietaria de la marca de vinos Two Wolves Wine, compartió su apoyo.

De momento, la francesa espera que más figuras se animen a participar a través de las redes e implementando sus iniciativas en sus respectivas áreas.

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