Aunque nació como un utensilio para preparar café, la prensa francesa, cafetera francesa, cafetera de pistón o cafetera de émbolo puede ser más útil de lo que parece. Se trata de una especie de jarrón que cuenta con un cilindro fino conectado a una lámina de metal. Este comprime el café para lograr una bebida limpia y potente. Además de esa función, muchos cocineros le han encontrado bondades para otro tipo de requerimientos culinarios.

Espumar la leche

Uno de los mejores usos que se le puede dar a este artefacto es el de lograr una leche espumosa, como si fuera de una máquina de espresso. Para conseguirla, se vierte la leche caliente dentro del vaso y se agita el pistón violentamente de arriba abajo para que vaya haciendo espuma. Los pequeños agujeros que tiene la lámina ayudan a que el aire se filtre y la leche adquiera esa textura.

Hacer té

Tal como si se fuese a hacer un café, se puede obtener un espectacular y rico té natural. Basta con comprar las hojas del té de preferencia, como manzanilla, colocarlas en la prensa y verter agua caliente. Con esta novedad, las típicas bolsitas de té podrían quedar totalmente olvidadas.

Hacer caldo

Para un caldo rápido antes de elaborar un risotto o cuscús; se agregan ingredientes, como chiles, ajos, jengibre, hierbas frescas, cebollines y cebolla, en la cafetera y luego se vierte agua hirviendo. Se tapa y se deja varios minutos para que los sabores se mezclen. Luego, se aprieta el pistón y se obtiene un caldo aromático e improvisado rápidamente.

Infusionar aceites

El mismo procedimiento del renglón anterior sirve para hacer aceites aromatizados de alta calidad. En este caso, como el aceite está caliente, es importante que el envase sea bien resistente y no de un plástico sensible.

Colar granos

Para quitar el exceso de líquido en granos que estaban en remojo y no han sido cocinados puede ser una buena opción.

Hacer café frío

Ha quedado demostrado que se puede gozar de un rico café infusionándolo en frío. En vez de usar agua caliente, se emplea a baja temperatura y se guarda la prensa en un lugar seco y fresco. Se deja reposar por 15 horas y se consigue un café al estilo cold brew, sin necesidad de algún hacedor especial.

Retirar el líquido de vegetales

Hay ingredientes que son aguados de más. Entre ellos están los pepinos o calabacines que guardan demasiado líquido en su interior. Esto podría ser contraproducente en ciertas recetas, pero con el pistón se aprisionan y quedan secos y listos para poner manos a la obra.

Mezclar cocteles

Pues sí, este utensilio también puede fungir como coctelera, ya que en él los licores se integran perfectamente con jugos de frutas, sodas y tés, entre otros. Las bebidas quedarán sin residuos y muy aromáticas.

Y usted, ¿de qué otro modo la usaría?

También le puede interesar: Consejos para un buen espresso según científicos