Cómo preparar un glaseado de espejo

Glaseado de espejo con chocolate

Si te preguntaste alguna vez cómo se hacía esa cobertura tan lisa y brillante de chocolate oscuro, hoy te traemos la receta. Lo mejor es que no hay que ser un chef para prepararla. Este glaseado no solo aportará un acabado perfecto, sino que, además, hará las delicias de todos con su dulce e intenso sabor a chocolate.
Anímate a prepararlo, esta receta te encantará.

Glaseado de espejo

Ingredientes

  • 50 gramos de agua
  • 225 gramos de nata
  • 300 gramos de azúcar
  • 105 gramos de cacao en polvo
  • 10 gramos de gelatina en hojas
  • 70 gramos de agua para hidratar la gelatina

Preparación

Glaseado de espejo

  • Para comenzar, hidratar las hojas de gelatina en el agua. En una cacerola mezclar el agua restante con el azúcar, el cacao en polvo tamizado y la nata. Llevarlo a hervor durante un minuto, removiendo todo el tiempo para evitar que el glaseado se pegue en el fondo de la cacerola.
  • Una vez terminado el tiempo de cocción, retirar la mezcla del fuego y añadir la gelatina hidratada con agua. Mezclarlo bien y, una vez alcance los 36 °C, aproximadamente, ya puedes usarlo para glasear. ¡Listo!

Tip: si el glaseado se enfría, puedes calentarlo cuidadosamente en el microondas para poder reutilizarlo.