Tres ensaladas con frutas para deleitarse

Ensaladas frescas

Las ensaladas siempre serán bienvenidas en la alimentación, por ser sanas y nutritivas. Pudiera decirse que hay tantas variedades de este delicioso plato, como vegetales y frutas existen.

Si es de aquellos a quienes les gusta comer bien, las ensaladas frescas y apetitosas son una buena opción para cualquier época del año. Es el acompañamiento perfecto para platos sencillos o más elaborados.

Comer una ensalada al día es sumamente importante, pues ningún otro alimento, excepto las frutas jugosas, contiene esa cantidad de agua tan necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo y el mantenimiento del peso ideal.

A continuación tres opciones de ensaladas. Cada una de ellas tiene una fruta en su composición. Así que atrévase a prepararlas y sorprenda a sus invitados.

Remolacha con fresas

Ensalada de remolacha con fresas
Foto vía: solteroenlacocina.com

Ingredientes

  • 300 g de fresas
  • 180-200 g de remolacha, cocida y pelada
  • 50-60 g de berros

Aliño para la ensalada

  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 80 ml de aceite de oliva

Para espolvorear (opcional)

  • 1 cucharadita de romero picado
  • 1 cucharada de pimienta verde

Preparación

  • Retire los tallos de las fresas y pártalas por la mitad.
  • Corte la remolacha en trozos pequeños.
  • Arregle los berros.
  • En un recipiente incorpore las fresas, la remolacha y los berros.

Para el aliño

  • Mezcle la yema de huevo, el vinagre balsámico, la mostaza, la pimienta y el aceite, para elaborar una salsa fina. Viértala sobre la ensalada y espolvoréela con romero y pimienta verde.

Naranjas con cilantro

Ensalada de naranjas con cilantro
Foto vía: diet-health.info

Ingredientes

  • 4 naranjas
  • 80 g de cebolla morada
  • 200 g de rábano blanco
  • ½-1 manojo de cilantro
  • 3 ajíes
  • Sal

Preparación

  • Pele las naranjas, deseche la membrana blanca y córtelas en rodajas finas.
  • Pele las cebollas y el rábano, píquelos o rállelos finos.
  • Despepite los ajíes y córtelos finamente.
  • Eche un poco de sal.
  • Deje marinar unos 30 minutos en la nevera

Higos con jamón serrano

Ensaladas. Higos con jamón serrano
Foto vía: demoslavueltaaldia.com

Ingredientes

  • 8 higos pequeños (300 g aproximadamente)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • 8 lonjas de jamón serrano (puede sustituirlo por otro parecido)
  • Rúcula o lechuga (opcional)

Preparación

  • Parta los higos por la mitad a lo largo.
  • Dispóngalos sobre papel aluminio con la parte redondeada hacia abajo.
  • Espolvoréelos con el azúcar. Gratínelos bajo la parrilla entre 4 y 5 minutos. Llévelos a una fuente, rocíelos con el aceite balsámico y el aceite de oliva, y agregue un poco de pimienta. Déjelos enfriar.
  • Para servir, cubra los higos generosamente con el jamón serrano. Y si así lo desea, le puede agregar rúcula o lechuga.

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