Tres platos inusuales para disfrutar los camarones

Los camarones

Los camarones son, quizás, los crustáceos marinos más conocidos. Se encuentran en todo el mundo y se incorporan ampliamente en la dieta de muchas culturas.

Existen diferentes especies de estas pequeñas criaturas que viven en el fondo de los océanos y que, en apariencia, varían en su apariencia física. Sus cuerpos –protegidos por un caparazón- están divididos básicamente en dos partes: tórax y cabeza.

Y al igual que los peces, los camarones viajan, crían y comen. Son una especie versátil que puede sobrevivir tanto en agua salada como dulce, siempre y cuando haya suficiente comida.

Estos ricos crustáceos son bajos en calorías y están llenos de vitaminas B12, B6, A y E. También de minerales: selenio, calcio, magnesio, manganeso, cobre, zinc, sodio, fósforo, hierro y potasio.

Al comprar este alimento, debe tener en cuenta que la frescura es un factor importantísimo. Así que percátese que estén frescos y utilícelos cuanto antes. Sin embargo, hay quienes los cuecen enteros sin pelar, los meten en un recipiente de plástico y los guardan en el congelador. Cuando lo necesitan, lo descongelan en un cuenco en la nevera

Existen muchas maneras de preparar los camarones. A continuación tres preparaciones inusuales. En todas, deberá utilizar una sartén o wok. Tenga en cuenta esta sugerencia: para evitar que los alimentos se peguen, caliente siempre este utensilio antes de iniciar la cocción.

Tortilla de camarones

Los camarones. Tortilla
Foto vía: Recetas AMC

Este plato es una comida completa que se prepara en pocos minutos. Esta receta reúne varios ingredientes tradicionales chinos.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 cucharadas de aceite, preferiblemente de girasol
  • 4 cebollines cortados en juliana (tiras alargadas y finas)
  • 350 g de camarones pelados
  • 100 g de brotes de soya
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 6 huevos
  • Agua

Preparación

  • Caliente el aceite en una sartén o wok grande. Eche los camarones junto con los cebollines y los brotes de soya, y saltee durante 2 minutos.
  • En un bol pequeño, disuelva la harina de maíz con la salsa de soya. Luego, bata los huevos con 3 cucharadas de agua a temperatura ambiente y mézclelo con la harina y la salsa de soya.
  • Vierta el huevo así preparado en la sartén y haga la tortilla unos 5-6 minutos, hasta que cuaje.
  • Disponga la tortilla en un plato y córtela en cuartos para servirla.

Nota: si así lo desea, también le puede agregar junto con los cebollines, zanahoria rallada o guisantes.

Con salsa de tomate y especias

Camarones en salsa de tomate
Foto vía: Robalo Seafood

Esta receta le da un que distinto a la reparación, ya que el sabor de la albahaca y el tomate combina muy bien con los camarones sazonados con las semillas de comino y el ajo. Un dato a considerar: la pasta de tomates secados al sol tiene un sabor mucho más intenso que la normal y aporta su toque distintivo a cualquier receta que le incorpore tomate.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 cucharadas de aceite, preferiblemente de maíz
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 450 g de camarones pelados
  • 1 lata de 400 g de tomate triturado
  • 1 cucharada de pasta de tomates secados al sol
  • Sal
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • Pimienta

Preparación

  • Caliente el aceite en una sartén o wok grande. Eche la cebolla y el ajo, y saltee durante 2 minutos o hasta que se ablanden.
  • Agregue las semillas de comino y saltee 1 minuto. Luego, incorpore el azúcar, el tomate triturado y la pasta de tomate. Llévelo a ebullición, baje la temperatura y cueza la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Incorpore la albahaca y los camarones y salpimiente al gusto. Suba el fuego y cuézalo durante otros 2-3 minutos, o hasta que los camarones estén totalmente cocidos.
  • Sirva el plato en boles calientes de inmediato.

Al coco

Camarones al coco
Foto vía: Cultura Colectiva

Esta es una opción más exótica, en el que los camarones fritos tienen un aspecto y sabor interesante, y más, si se preparan con un rebozado rico.

Ingredientes (4 personas)

  • 50 g de coco rallado (seco)
  • 25 g de pan rallado
  • 1 cucharadita de mezcla china de cinco especias
  • ½ cucharadita de sal
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 clara de huevo
  • 450 g de camarones
  • Aceite para freír
  • Gajos de limón para decorar

Preparación

  • En un bol, mezcle el coco con el pan rallado, el polvo chino, la sal y la ralladura de limón.
  • En otro recipiente, bata ligeramente la clara de huevo.
  • Lave los camarones con agua y séquelos con papel absorbente. Páselos luego por la clara de huevo y rebócelas con la preparación de coco y pan rallado, procurando que queden bien recubiertas por todos lados.
  • Caliente una sartén o wok grande, vierta tres dedos de aceite y caliéntelo.
  • Fría los camarones durante 5 minutos o hasta que se escurran sobre el papel absorbente.
  • Sirva inmediatamente. Reparta los camarones rebozados entre los platos para servir, previamente calentados, y coloque los gajos de limón en forma decorativa.

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