Una mirada a platos icónicos del gran Mauro Colagreco

Platos icónicos Mauro Colagreco / Restaurante Mirazur
"Porc, compote d´oignons" fue uno de los mejores paltos de argentino / Foto vía: Eduardo Torres

Consolidado como uno de los mejores chefs de la actualidad, el argentino Mauro Colagreco ha dejado a su paso muchos platos icónicos que marcaron pauta en Mirazur, su premiado restaurante.

Conocido por haber logrado el primer lugar en The Worlds 50 Best Restaurants en 2019, además de tres estrellas Michelin, Mauro es uno de los profesionales más vanguardistas de hoy en día.

Mauro Colagreco
El chef es uno de los más transgresores en la actualidad / Foto vía: Infobae.com

Mirazur, ubicado en la localidad francesa de Menton, al sur de Francia, es el lugar donde el chef reúne las culturas que han influido en su formación: la argentina por su origen, la italiana por su ascendencia, la francesa por acogerlo y la brasileña por su esposa. Todo esto, llevado a través de un estilo transgresor y único, lo han catapultado a lo más alto del Olimpo culinario.

Aquí, una mirada a creaciones hermosas de Colagreco que se han ganado un espacio en el corazón de sus comensales.

Platos icónicos de la historia de Mirazur

Choco-Pimprenelle

Platos icónicos Mauro Colagreco / Restaurante Mirazur
Sus sabores resaltan por el toque de cacao / Foto vía: López De Zubiria

Green

Platos icónicos Mauro Colagreco / Restaurante Mirazur
La frescura es su sello principal / Foto vía: Pascal Lattes

Cochon de lait et prune (Cochinillo y ciruela)

Platos icónicos Mauro Colagreco / Restaurante Mirazur
La ciruela potencia el gusto de la carne / Foto vía: Eduardo Torres

Pommes de terre (Papas)

Platos icónicos Mauro Colagreco / Restaurante Mirazur
Las papas tienen texturas únicas que encantan en boca / Foto vía: Eduardo Torres

Salade de betterrave (Ensalada de remolacha)

Platos icónicos Mauro Colagreco / Restaurante Mirazur
Un plato colorido que atrapa visualmente / Foto vía: Eduardo Torres

Calamari et bagna cauda (Calamares con bagna cauda -plato típico de Piamonte, Italia-)

Platos icónicos Mauro Colagreco / Restaurante Mirazur
Una creación con influencias italianas / Foto vía: Eduardo Torres

Cannelloni crab (Canelones de cangrejo)

Platos icónicos Mauro Colagreco / Restaurante Mirazur
Varias flores comestibles le dan un toque atractivo / Foto vía: Eduardo Torres

Naranjo en flor

Platos icónicos Mauro Colagreco / Restaurante Mirazur
Cuenta con notas cítricas interesantes / Foto vía: Eduardo Torres

Para ver más de Mauro Colagreco, puede ver su “Menú Lunar” y su porpuesta especial para el San Valentín 2021.

También le puede interesar: Vea cómo se crean los platos de Albert Adrià