¡Diferentes opciones! Harinas sin gluten

¡Diferentes opciones! Harinas sin gluten

Esas personas que no pueden consumir gluten en su dieta diaria y desean disfrutar de una comida dulce o de un postre no tienen porqué abstenerse. A continuación, una lista con diferentes opciones de harinas que los celíacos pueden consumir.

Harina de arroz

¡Diferentes alternativas! Harinas sin gluten que debe tener en cuenta
Foto: Archivo

Está elaborada a partir de los granos molidos de este cereal y es utilizada principalmente en la cocina asiática para hacer pastas, espesar salsas y en repostería. Conserva muchas de las propiedades del arroz, de manera que tiene un alto contenido en proteínas, minerales y vitaminas del grupo B. Además, es muy suave, lo que la hace perfecta para añadir a cualquier plato sin alterar el sabor.

Harina de almendra

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Se presenta en forma de polvo, con una textura muy delicada y con un gusto neutro. Puede sustituir a cualquier harina blanca en muchas recetas, sobre todo de dulces. Es una importante fuente de vitamina E, magnesio y, por si fuera poco, aporta proteínas, fibra, potasio, calcio, fósforo, zinc y hierro.

Harina de garbanzo

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Muy popular en países como la India y Pakistán. Es un ingrediente que no puede faltar en la cocina del celíaco por su versatilidad y fácil uso. Se obtiene de pulverizar esta legumbre en crudo. ¿El resultado? Un polvo más aromático y con muchos beneficios para el organismo. Contiene gran cantidad de proteínas vegetales, fibra, hidratos de carbono y hierro.

Harina de quinoa

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Tiene un sabor muy fuerte, un poco avellanado. Por eso se usa preferiblemente en mezcla con otras harinas. Es fácil de digerir y posee altos niveles de calcio, proteínas, hidratos de carbono complejos, fósforo, hierro, fibra y vitaminas del complejo B.

Se puede preparar en casa fácilmente. Para eso, se muele el grano de quinoa previamente lavado. Sirve para sustituir harinas tradicionales en cualquier comida.

Harina de soya

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Tiene un ligero matiz a nueces. Su principal uso es en la repostería y panadería. Aporta proteínas y humedece los productos horneados, haciendo que tengan una textura más jugosa. Además, es muy nutritiva, tiene tres veces más proteínas que la carne y es rica en minerales y vitaminas, ¿qué más se puede pedir?

Vale probar y experimentar.

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