Líder de Odette (Singapur), el chef francés Julien Royer es uno de los más exitosos del continente asiático, con una cocina que exhibe platos artísticos que seducen a expertos y comensales.

Royer, radicado en Singapur desde 2008, abrió su restaurante en 2015, y resultó todo un éxito. Desde su apertura, ha logrado ocupar el primer lugar en Asia’s 50 Best Restaurant en dos ocasiones (2019 y 2020) y recibió las tres estrellas Michelin en la edición 2019 de la guía.

Su cocina se caracteriza por priorizar los sabores franceses, pero sin dejar de lado las influencias e ingredientes asiáticos. Bajo esta premisa, el galo ha dejado a lo largo de su carrera platos maravillosos que gozan de gran atractivo.