Anunciados The World’s 50 Best Restaurants 2018
Foto vía: The World’s 50 Best Restaurants

Un evento que roba la atención de todo el mundo gastronómico. La gala anual de The World’s 50 Best Restaurants, que revela la lista de los mejores restaurantes del planeta, es una de las más importantes y respetadas internacionalmente. Hoy, 19 de junio, fue anunciado el prestigioso ranking que publica Restaurant. El evento de este año se llevó a cabo en Bilbao, España.

Osteria Francescana
Osteria Francescana de Massimo Bottura fue nombrado el mejor del mundo

La lista de 2018 presentó cambios interesantes en relación con la anterior. Una de las principales sorpresas fue la caída en tres posiciones del Eleven Madinson Park, el mejor de 2017. Otros, inesperadamente, dieron un salto a lugares superiores.

Entre los diez mejores aparecen tres restaurantes españoles, dos franceses, dos peruanos, así como un italiano, un estadounidense y un tailandés. En total, de los 50, siete locales son sudamericanos.

El top ten

Osteria Francescana
Osteria Francescana

10. Asador Etxebarri de Victor Arguinzoniz, en Axpe, España. Fue sexto en 2017.

9. Mugaritz  de Andoni Luis Aduriz, en San Sebastian, España. Mantiene su posición con relación al año anterior.

8. Arpège de Alain Passard, en París, Francia. En la lista pasada se ubicó en el puesto 12.

7. Maido de Mitsuharu Tsumura, en Lima, Perú. Subió un lugar para este año.

6. Central de Virgilio Martínez, en Lima, Perú. Bajó un puesto en relación con 2017.

5. Gaggan de Gaggan Anand, en Bangkok, Tailandia. Fue séptimo en la lista anterior.

4. Eleven Madison Park de Daniel Humm, en Nueva York, Estados Unidos. Perdió la primera posición.

3. Mirazur de Mauro Colagreco, en Menton, Francia. Subió un puesto.

2. El Celler de Can Roca de los hermanos, Joan, Jordi y Josep Roca, en Girona, España. Escaló una posición.

  1. Osteria Francescana de Massimo Bottura, en Modena, Italia. Fue el segundo mejor restaurante en 2017.

Aquí puede consultar la lista entera de los mejores restaurantes del mundo según The World 50 Best.

Otros premios

Por otro lado, quedaron escogidos los mejores restaurantes de acuerdo a los continentes, así como los chefs destacados.

Asia: Gaggan de Gaggan Anand, en Bangkok, Tailandia.

Europa: Osteria Francescana de Massimo Bottura, en Modena, Italia.

Sudamérica: Central de Virgilio Martínez, en Lima, Perú.

Norteamérica: Eleven Madinson Park de Daniel Humm, en Nueva York, Estados Unidos.

Australasia: Attica de Ben Shewry, en Melborune, Autralia.

Clare Smyth
Clare Smyth se ganó el premio a Mejor Cocinera

World’s Best Female Chef 2018: La británica Clare Smyth, del restaurante Core en Londres.

The Diners Club Lifetime Achievement Award: Al chef peruano Gastón Acurio de Astrid y Gastón, en Lima, Perú.

Highest Climber Award: Den de Zaiyu Hasegawa, en Tokio, Japón.

Highest New Entry Award: Disfrutar de Mateu Casañas, Oriol Castro, Eduard Xatruch, en Barcelona, España.

Art of Hospitality Award: Al restaurante Geranium en Copenhagen, Dinamarca.

Chefs’ Choice Award 2018: Al estadounidense Dan Barber del restaurante Blue Hill, en Nueva York, Estados Unidos.

The World’s Best Pastry Chef 2018: Al pastelero francés Cédric Grolet del hotel Le Meurice, en París, Francia.

Sustainable Restaurant Award: Arzumendi de Eneko Atxa, en Vizcaya, España.

One To Watch Award: SingleThread de Kyle y Katina Connaughton, en Healdsburg, California.

Más sabor latino en la lista

gastón
El trabajo de Acurio le valió un premio y un lugar para su restaurante en la lista. Vía efeestilo.com

39. Astrid y Gastón de Gastón Acurio, en Lima, Perú

30. D.O.M De Alex Atala, en Sao Paulo, Brasil.

27. Boragó de Rodolfo Guzmán, en Santiago, Chile.

13. Pujol de Alex Bremont, en Ciudad de México, México.

11. Quintonil de Jorge Vallejo, en Ciudad de México, México.

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