agridulce

Ingredientes del pollo agridulce:

Para preparar el pollo:

  • 1/2 kg de pollo (preparado en tiras a ser posible)
  • 80-85 ml de agua
  • 1 huevo
  • 100 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura química o polvo para hornear
  • 1 diente de ajo

Para preparar la salsa agridulce:

  • 100 ml de agua
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharadita de harina o maizena diluída en agua
  • 60 gr de azúcar
  • cucharadita de colorante
  • 3 ó 4 rodajas de limón

Cómo hacer el pollo agridulce:

  1. Ponemos la harina, levadura química y sal en un recipiente, echamos el huevo, movemos bien, y vamos añadiendo los 80 ml de agua.
  2. Cuando tengamos una mezcla consistente, rallamos el diente de ajo, volvemos a mezclar y reservamos. Ahora pasamos por harina las tiras de pollo, preparamos una sarten con abundante aceite, y pasamos el pollo enharinado por la tempura que te teníamos reservada, y vamos friendolo bien, hasta que quede doradito y crujiente. Cuando lo tengamos, lo sacamos en papel absorbente para quitar el aceite sobrante.
  3. Nos ponemos ahora con la salsa agridulce, en una cazuela, ponemos los 100 ml de agua a calentar, también echamos el azúcar, el colorante y el vinagre, y movemos bien. Dejamos que cueza un rato a fuego medio, y ahora vamos a espesar la salsa, para ello, diluimos una cucharadita de harina o maizena en 3 cucharadas de agua, y luego lo añadimos a la salsa, moviendo bien, con cuidado de que no nos queden grumos (si sale alguno, no te preocupes, con una cucharilla lo puedes quitar facilmente).
  4. Es el momento de añadir el cítrico, lima o limón, ponemos 3 ó 4 rodajitas y dejamos que se cocine otro ratito para que así infusionen los sabores. Ahora solo tenemos que servir las respectivas raciones (o todo junto en un bol grande) y pondremos la salsa por encima (abundante, no te quedes corto).

 

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