pinot gris

El hablar de vinos blancos, las cepas que más rápidamente pueden llegar a nuestros pensamientos son la chardonnay y sauvignon blanc; pero esto no quiere decir que no exista un amplio abanico de opciones que tienen mucho que ofrecer. En este caso, hablaremos de la uva pinot gris, a veces conocida como pinot grigio; una cepa que nos da variedad de sabores y alegría en cada copa.

Se cree que la pinnot gris es una mutación de la pinot noir. Se trata de la cepa blanca más popular en Italia, y cada día goza de mayor predilección entre los consumidores. Las regiones templadas del noreste italiano ofrecen el clima necesario para que la uva de vinos de cuerpo ligero y medio, muy refrescantes. En algunas regiones de  Alsacia, Hungría y Francia, también se consiguen muy buenos vinos a base de pinot gris.

En el nuevo mundo pueden encontrarse cultivos en Argentina, Australia, Canadá, Chile, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Uruguay. Diferenciando características entre los terroirs del nuevo mundo, California produce un Pinot Grigio con cuerpo medio y un ligero toque picante. Posee una suavidad general y termina con un toque muy limpio y breve.

Notas de cata del pinot gris

Los vinos pinot gris se caracterizan por ser secos, pero a la vez tener notas afrutadas, especialmente a peras, manzanas y un toque de limón; matizadas con algo de delicada mineralidad. En boca, estas cualidades se confirman, además, se disfruta de una agradable frescura y una acidez moderada. Los mejores pinot gris ofrecen además una delicada presencia floral que les da más complejidad y los hace muy agradables.

A la hora de servirlo, vale la pena armonizarlo como acompañante de pescados, mariscos, ensaladas o tartas de vegetales. Un pinot gris de cuerpo medio y algo de complejidad, podría acompañar una preparación ligera de pollo o un paté.

Por tratarse de un vino fresco y generalmente joven, es perfecto para llevar a la playa, para una ocasión al aire libre o simplemente para disfrutarlo sin complicaciones.

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