Hacer galletas de chocolate es realmente fácil. Probablemente todo el mundo sea capaz de hacerlas. Sin embargo, hacer unas buenas galletas de chocolate es lo realmente complicado. Las medidas exactas de cada ingredientes son la clave para el éxito en las galletas y en la repostería en general. Esta siguiente receta es la perfecta para lograr hacer galletas con chispas de chocolate perfecta:

Ingredientes para la galleta con chispas de chocolate:

  • 100 g de chips de chocolate
  • 220 g de harina de repostería
  • 7 g de levadura
  • 100 g de mantequilla en punto pomada
  • 90 g de azúcar moreno
  • 45 g de azúcar normal
  • 8 g de azúcar vainillado
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

 

Preparación:

  1. Se mezcla mantequilla con los tres tipos de azúcar. Usar una cuchara de madera para que resulte mas sencillo
  2. Agregar el huevo ligeramente batido con la pizca de sal y ligamos bien la mezcla.
  3. Echar la harina tamizada con la levadura y las chispas de chocolate. Amasar y dar la forma de una bola.
  4. Envolvemos bien en film transparente y refrigeramos al menos durante una hora.
  5. Calentamos el horno a 200º con calor arriba abajo. Formamos bolitas del tamaño deseado con la masa, más o menos del tamaño de una ciruela, podemos formarlas con un boleador de helado también.
  6. Colocamos cada bolita sobre una bandeja de hornear galletas con papel sulfurizado y la aplastamos ligeramente, no mucho si nos gustan las cookies gorditas.
  7. Horneamos durante unos 10-12 minutos, según el tipo de horno y el tamaño de cada galleta. Deben estar ligeramente doradas y todavía blandas al tacto, ya que una vez el azúcar se enfríe se endurecerán y se volverán crujientes.
  8. Sacamos las galletas a una rejilla y las dejamos enfriar.

 

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