El carnaval es una de las celebraciones más divertidas del año que invita al júbilo. Algunos historiadores afirman que, probablemente, se originó a raíz de las fiestas paganas en honor a Baco, dios romano del vino. Con los años, se extendió por el mundo y se comenzó a expresar a través de coloridos disfraces, máscaras y comparsas callejeras, algunas de ellas muy famosas y epicentros del turismo. Para ser parte de esta alegría, algunos cocteles que transportan de inmediato a Venecia, Río de Janeiro o Nueva Orleans resultan muy apropiados.

Venecia: Spritz

Carnavales en Venecia, Italia
Carnavales en Venecia, Italia

Máscaras, trajes de época y el bucólico ambiente que confieren los canales de Venecia, hacen de este carnaval uno de los más hermosos y elegantes. Durante 10 días, la ciudad italiana se viste del glamour característico de la Edad Media. En la plaza de San Marcos se dan cita grandes comparsas, desfiles, bailes y procesiones en góndolas tradicionales para rendir honor a esta festividad.

Para acompañar esta parranda y retroceder en el tiempo, nada mejor que un spritz, coctel oriundo del noreste italiano. Este combinado es sumamente refrescante y fácil de preparar; además, su distintivo color naranja lo hace muy llamativo. Perfecto para una tarde con amigos o como aperitivo.

¿Cómo se hace?

cocteles para carnaval

Ingredientes

  • 2 onzas de proseco
  • 1½ onza de Aperol o Campari
  • Agua gasificada o soda

Preparación

  • En una copa de vino, preferiblemente tipo balón, poner abundante hielo.
  • Verter en la copa el prosecco, el Campari o Aperol y rellenar el restante de la copa con la soda.
  • Si se desea, se puede decorar con unos gajos de naranja.

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Río de Janeiro: Caipirinha de parchita

Garotas, carnaval en Río de Janeiro
Garotas en el carnaval de Río de Janeiro

Se estima que durante el carnaval, más de un millón de turistas visitan la ciudad brasileña. En esta, a diferencia de Venecia, la elegancia medieval queda de lado para dar paso a hermosas, ornamentadas y enormes carrozas que desfilan por el sambódromo. Las comparsas vienen acompañadas por baile, garotas y samba, mucha samba, tanta que es casi imposible no querer mover el esqueleto.

Durante el desfile en el sambódromo, o para evocarlo desde casa, se puede disfrutar de algunos brebajes con sabor brasileño. Uno de ellos puede ser la caipirinha, compuesto por limón, azúcar y cachaça (destilado primo hermano del ron). Esta versión involucra la parchita o maracuyá y es ideal para un día de playa o para bailar al ritmo de una samba.

¿Cómo se hace?

Ingredientes

  • 1 limón cortado en cuartos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1½ onza de cachaça
  • Hielo
  • 1½ onza de pulpa de parchita

Preparación

  • En un vaso corto, poner el limón cortado en cuartos junto con el azúcar y la pulpa de parchita.
  • Con ayuda de un mortero, macerar los ingredientes.
  • Añadir hielo, cachaça y remover.

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Nueva Orleans: Sazerac

Carnaval, mardi gras, en Nueva Orleans
Carnaval, mardi gras, en Nueva Orleans

Denominado mardi gras, es uno de los más populares del planeta. Los colores verde, púrpura y dorado simbolizan la justicia, la fe y el poder, por lo que son omnipresentes en las fiestas, que comienzan el 6 de enero y se extienden hasta empalmar con los días de júbilo del carnaval mundial. Carrozas, compasas, collares y juguetes van y vienen durante el último día.

Entre los cocteles para conmemorarlo, destaca el sazerac, oriundo de Nueva Orleans. Fue inventado por el boticario y masón haitiano Antoine Peychaud en el siglo XIX. Excelente para recibir la noche con buen humor.

¿Cómo se hace?

Ingredientes

  • ½ onza de absenta
  • 2 onzas de bourbon
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Hielo
  • ¼ onza de Bitters Peychaud
  • Cáscara de limón

Preparación

  • En una coctelera, poner el absenta, el bourbon, el azúcar y el dash de Bitters Peychaud.
  • Agitar enérgicamente por 30 segundos.
  • En un vaso corto, colocar el hielo y servir la bebida.
  • Para decorar, agregar una tirita de cáscara de limón.

Nota: El Bitters Peychaud puede sustituirse por amargo de Angostura, aunque el color no será tan rubí intenso.

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