Cocteles con vinagre balsámico
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No solo para ensaladas y otras comidas, resulta que también desfila por las barras, donde es posible conseguir muchos cocteles con vinagre balsámico. Se afirma que la técnica data del siglo XVIII y que surgió porque se querían aprovechar las frutas. Para evitar que estas se dañaran, comenzaron a bañarlas con vinagre.

El sabor ácido y dulce combina perfectamente con el del alcohol y otros ingredientes de los combinados, aportando un toque diferente.

Old Vic

Coctel Old Vic
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Ingredientes

  • 1 parte de ginebra
  • 1 parte de concentrado de fresa
  • ½ parte de licor de fresa
  • 2 chorritos de jugo de limón
  • 1 chorrito de vinagre balsámico
  • Champán
  • 1 hojita de menta
  • 1 fresa (opcional)

Preparación

  • Llenar una coctelera con hielo. Agregar el vinagre balsámico, el jugo de limón, la ginebra, el concentrado y el licor de fresa, y agitar vigorosamente.
  • Colar sobre un vaso con hielo.
  • Terminar de llenar el vaso con champán y adornar con la hojita de menta y, si se quiere, con una fresa.

Black Mary

Coctel Black Mary
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Ingredientes

  • 40 mililitros de vodka
  • 2 cucharadas de arándanos
  • 10 mililitros de vinagre balsámico
  • Un terrón de azúcar
  • Tres gotas de esencia de arándano
  • Arándanos para adornar

Preparación

  • Licuar los arándanos con el vodka, colar y vaciarlos en una coctelera con hielo.
  • Añadir el azúcar y los otros ingredientes, agitar filtrar y servir.
  • Adornar con dos o tres arándanos atravesados por un palillo.

Cucumber Kingdom

Coctel Cucumber Kingdom
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Ingredientes

  • 55 mililitros de Hendricks
  • 25 mililitros de King’s Ginger
  • 40 mililitros de jugo de manzana
  • 30 mililitros de Rose’s Lime
  • 10 hojas de rúcula
  • 1 pizca de vinagre balsámico
  • Rodajas finas de pepino
  • Hojitas de menta

Preparación

  • En una coctelera, echar las hojas de rúcula, el Rose’s y el jugo de manzana. Machacar bien y batir.
  • Añadir el resto de los ingredientes, cinco cubitos de hielo y agitar enérgicamente.
  • Colar y servir en un vaso con hielo.
  • Adornar con las rodajas de pepino y las hojitas de menta.

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