Recetas de Autor archivos - Página 10 de 11 - Cocina y Vino
sopa yogurt

Sopa fría de yogurt del chef Ángel Lozano

Una excelente opción como entrada es esta sopa fría de yogurt, que es obra del reconocido cocinero venezolano Ángel Lozano. La misma se come fría...
Selce coriano

Sauce o selce coriano, por Rafael Cartay

Según Rafael Cartay, el selce coriano, típico del estado Falcón, en Venezuela, probablemente deriva de la influencia alemana de los Welser, familia del país...
pulpo

Pulpo, grelos y tetilla de Paco Pérez

Pulpo, grelos y tetilla, una especialidad que viene de manos de uno de los grandes de la cocina de vanguardia en España, Paco Pérez. El...
Sopa de pollo Mamazory

Sopa del alma por Zoraida Barrios, “Mamazory”

Nada más reconfortante y consentidor que una sencilla y sabrosa sopa de pollo. A esta la he bautizado como Sopa del alma. Responde a...
Flores Stilton

Flores Stilton para honrar al queso

Esta sencilla receta del mexicano Eduardo Acosta Latapi, mejor conocido en la comunidad gastronómica de su país como “Chef Edd”, es parte del recetario que en...
el chef larense Ángel Ramírez Betancourt, pastelero del Ocean Club en las Bahamas, comparte esta receta a la que llama chocolate blanco, balsámico blanco y frutos rojos.

Chocolate blanco, balsámico blanco y frutos rojos

Los frutos rojos se conjugan con el chocolate blanco y los franceses eclairs para crear una alquimia de sabores cautivantes. En esta oportunidad el...
Mousse de chocolate

Mousse de chocolate por Héctor Soucy

Con su acostumbrada excelencia al momento de entrar en la cocina, en esta oportunidad Héctor Soucy, chef y asesor gastronómico, presenta su mousse de chocolate. Ya...
cotufas acarameladas

Las cotufas acarameladas perfectas, según Popular Corns

Los muchachos de la nueva marca de cotufas gourmet en Venezuela, Popular Corns, además de contar toda la historia sobre su emprendimiento, también dejaron...
Rotollo de pollo

Rotollo de pollo en salsa de pimiento

Esta receta original del mexicano Eduardo Acosta Latapi, mejor conocido en la comunidad gastronómica de su país como “Chef Edd”, es parte del recetario...
El maíz, postre de Beto Puerta

El maíz, un postre del venezolano Beto Puerta

El cereal dorado y adorado se expresa en todas sus posibilidades en este postre del cocinero venezolano Beto Puerta, chef ejecutivo y socio del...
Ensalada de hinojo

Ensalada de hinojo con limoneta de rosa y oliva

Salteado, crudo, seco o molido, el hinojo —Foeniculum vulgare— se adapta a las manías culinarias de la gastronomía nacional e internacional. Este ingrediente fragante es...
Créme Brulée

Fácil y rápida receta de Créme Brulée de Anna Olson

Créme Brulée es un postre típico de la gastronomía francesa, su traducción al español es quema cruda. Su superficie es espolvoreada con limón para...

Pudín de Chía de Frutera Campestre

Nuestros amigos de Frutera Campestre nos comparten su receta de Pudín de Chía, donde rescatan el uso de las frutas al buen comer del desayuno,...
Pie de limón libre de culpa

Pie de limón libre de culpa por Mariana Martínez

Una receta de pie de limón que encantará a muchos pues no posee azúcar y eso la vuelve libre de culpa. La receta es...

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