Recetas de Autor archivos - Cocina y Vino
Foie gras de pato

Foie gras de pato al fino de Jerez, peras glaseadas y...

El foie gras se suele tomar como aperitivo o como entrante en una comida, como guarnición en un plato principal o integrado en platos...
Pan de espelta

Pan de espelta por Marga Thomas

Este pan de espelta fue uno de los primeros panes que aprendí hacer. Cuando estudiaba en Madrid conocí a una persona increíble, ella era...
Karlos Arguiñano. Croquetas de espinacas y piñone

Croquetas de espinacas y piñones de Karlos Arguiñano

Las croquetas de espinacas y piñones es un plato vegano y delicioso. El cocinero español Karlos Arguiñano, ha compartido su rica receta a través...
capellini

Capellini primavera de Donato De Santis

Al leer la palabra primavera en un menú gastronómico, es imposible no imaginarse un plato lleno de frutos de la tierra. Los vegetales son...
Ñoquis Jonathan Rodrigues

Ñoquis de patata y yuca con pesto de cilantro

El chef Jonathan Rodrigues (@jonathanelcocinero) es venezolano. Tras trabajar varios años en su país hasta tener su propio restaurante emigró en 2015 a Islas...
Pulpo a la plancha

Pulpo a la plancha con vainitas y papas aromatizadas con hinojo

Esta es una estupenda y sencilla receta del chef italiano Salvatore Elefante, desde 2016 a la cabeza del restaurante L'Olivo (**Michelin) en el hotel Capri...
Pollo asado con patatas de Matín Berasategui

Pollo asado con patatas por Martín Berasategui

El pollo asado con patatas es una receta tradicional en la mayoría de los hogares. Cada quien tiene su forma de prepararlo y probablemente...
Gelatina de vino espumoso Mad Genius Tips

Gelatina de vino espumoso de Justin Chapple

Si se es amante desmedido del champán o algún otro espumante, ¿por qué no probar la bebida de una manera diferente? Para quienes buscan...
Ensalada de invierno por Ina Garten

Ensalada de Invierno por Ina Garten

La conductora del programa Barefoot Contessa de Food Network es conocida por la creación de recetas con énfasis en los ingredientes frescos y en consejos para ahorrar tiempo....
tostada de atún de Aquiles Chávez

Tostadas cantineras de atún por Aquiles Chávez

La gastronomía mexicana es mundialmente conocida por sus tradiciones. La mayoría de los platos guardan alguna historia. De hecho, el 16 de noviembre del...
Berenjenas parmesanas

Berenjenas parmesanas de Mario Batali

El chef estadounidense Mario Batali creó un emporio de restaurantes en Nueva York, Las Vegas, Los Ángeles y otras ciudades de Estados Unidos y...
Rosca trenzada de Ponche Crema

Rosca trenzada de Ponche Crema de Juan Carlos Bruzual

Rosca trenzada, suave y esponjosa, elaborada con el licor tradicional de la Navidad venezolana y pasas doradas, con glaseado de ron nacional. Originalmente, lleva...
Polvorones veganos

Polvorones veganos de @harinablanca

Los polvorones son galletas pequeñas elaboradas, tradicionalmente, con harina de trigo, manteca de cerdo y azúcar. También pueden contener nueces, almendras o cualquier otro...

Pollo asado del chef Alain Ducasse

El chef elegido para esta ocasión es Alain Ducasse, cocinero francés de gran prestigio y con una gran colección de estrellas Michelin. Siga paso a...

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