El Mundo de Piaspia archivos - Cocina y Vino
Langostinos al limón Piaspia

Langostinos al limón como en un viaje a Grecia

Por estos días de cuarentena se me ocurrió llevar a mi familia a diferentes destinos gastronómicos, transformando los espacios de mi casa: una buena...
Cole slow Piaspia

Encantadores sabores del sur: Coleslaw estilo New Orleans

El tenia 21, ella 19, viajaban en un clásico Ford Thunderbird azul marino con techo blanco convertible del maravilloso año 69'. Yo de pocos...
Torta de chocolate por Piaspia León

Torta de chocolate para la merienda

Son las cinco de la tarde y es hora de merendar. Me transporto a esos días que jugábamos hasta el cansancio y llegaba ese...
Salmón confitado Piaspia

Salmón confitado, ¡difícil de resistir!

Hace unos días decidí atreverme con un plato que vi hace un tiempo preparar a un chef francés. Había oído mucho acerca de este...
Celebrar el amor Piaspia

¡Celebremos siempre el amor y la amistad!

Es cierto que no deberíamos esperar el 14 de febrero para celebrar el amor o la amistad. Pero es una excusa fabulosa para salir...
Ensalada de berros Piaspia

Ensalada de berros, piel de naranja acaramelada y queso de cabra

Esta ensalada que, posiblemente, comencé a preparar unos 20 años atrás se convirtió en aquel momento en un boom. Hace unos días recordé aquella...
Tartar de tomate Piaspia León

Un tartar que va a sorprenderte. ¡De tomate!

Para sorprender a tus invitados prepara este tartar que será toda una revolución porque es de ¡tomate! ¡Sí! Es una trampa visual porque estamos...
Salsa pesto de Piaspia

Salsa Pesto, básica en mi despensa

Me gusta muchísimo tener preparada en la nevera salsa pesto, porque la utilizo para muchos platos y recetas. El pesto jamás se cocina ni se...
Pernil de cochino Piaspia

Mi receta de pernil de cochino. ¡Disfruten!

Me gusta marinar el pernil, mínimo, 48 horas. Les cuento como comenzar. Primero, limpia bien el cochino con jugo de limón. Luego, con papel secante,...
Pierna de jamón acaramelada Piaspia

Pierna de jamón acaramelada. ¡Deliciosa!

¡Huele a Navidad! Si cierras los ojos y piensas en todos los aromas que te recuerdan estas fiestas estoy segura de que una enorme...
Arroz con leche Piaspia

Arroz con leche, queso brie y manzanas acarameladas

España... ¡claro que sí! Este es el tema que me gustó para celebrar mi cumpleaños. Tenía aproximadamente como 50 invitados, así que organizaría un...
Lomito de cerdo con notas asiáticas 

Lomito de cerdo con notas asiáticas 

Bueno, si pienso cuál es la parte del cerdo que más me gusta, sería muy difícil escoger. Desde una buena tocineta, el pernil, el...
Risotto de calabaza y panceta

Risotto de calabaza y pancetta crocante

Durante mi niñez conocí el maravilloso mundo del risotto, lo preparaba mi papá. En aquellos tiempos, trajo recetas a nuestro hogar de sus visitas...
Langostinos al curry sobre crema, Piaspia

Langostinos al curry sobre crema de calabaza

Con nuestra base de crema de calabaza, preparen su maleta y nos damos un paseo por los sabores de la  India. Pensé... ¿y por...

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