Mundo Gourmet archivos - Página 2 de 162 - Cocina y Vino
Koji

Koji: un hongo de la comida japonesa

Reconocida en todo el mundo, la gastronomía japonesa está repleta de detalles que se desconocen. Uno de estos es el koji, una especie de...
Paco Pérez

Paco Pérez rescata la cocina tradicional con Origen

Rescatar la esencia de la cocina tradicional, con preparaciones bien elaboradas y con algunos toques de modernidad, es lo que conseguirá en Origen, en...
zoodles pasta

Zoodles, un sustituto saludable de la pasta

A pesar de que la pasta de por sí es un alimento sumamente agradable, accesible y versátil, para muchos no lo es tanto. Esto...
Culinary Culture Guía Gastronómica de la India

Culinary Culture: guía hindú con el sello de Gaggan Anand

Para impulsar el sector gastronómico variado e interesante de India, varias figuras, entre las que destaca el reconocido chef Gaggan Anand, se unieron para...
Bienmesabe

El Bienmesabe, un postre con sello venezolano

"Ninguna mujer en toda Caracas preparaba el bienmesabe como la negra Contemplación. Se decía que el suyo tenía cualidades casi mágicas. Que quien lo...
Jordi Roca Casa Cacao

Casa Cacao: el sueño de Jordi Roca y Anna Payet

Casa Cacao (Girona) es una realidad. El proyecto chocolatero del pastelero Jordi Roca en colaboración de Anna Payet, esposa de su hermano Joan, abrió...
Arte de cortar cocos

El arte de cortar cocos como un maestro

En ocasiones, la excelencia en técnicas gastronómicas puede encontrarse en cualquier rincón, incluso en un puesto callejero. En las cercanías de Chiang Mai, importante...
El Bosque Bistró

Un vistazo a los nuevos platos de El Bosque Bistró

El asado negro con cacao ha sido el emblema con el que Iván García dio a conocer el concepto de El Bosque Bistró, en...
Algas Nori gastronomía japonesa

Nori: alga esencial de la cocina japonesa

La gastronomía nipona está repleta de insumos interesantes para conocer y descubrir. Uno de ellos, esencial en varios de sus platos, son las algas...
Mercado Buenos Aires Los Ángeles

Mercado Buenos Aires: sabor argentino en Los Ángeles

Los famosos asados y mates argentinos tienen su lugar en la ciudad de Los Ángeles. Por más de 30 años, Mercado Buenos Aires ha...
angel torta molde

Aprenda cómo hacer un molde de torta ángel improvisado

A veces queremos hacer platillos especiales para un evento familiar, pero no tenemos los utensilios indicados para prepararlos como se debe. Sin embargo, muchas...
Flor de Cacao Jordi Roca Mona Lisa 3D Studio

Flor de Cacao: un postre en 3D de Jordi Roca

Para celebrar el lanzamiento del sistema de impresión de chocolate en 3D, Mona Lisa 3D Studio, el maestro pastelero Jordi Roca sorprendió con una...
Chef Ricardo Chaneton Restaurante Mono

Ricardo Chaneton, un venezolano que brilla en Hong Kong

De preparar pizzas en su pueblo de San Antonio de Los Altos a ser un chef prometedor con mucha experiencia. Ricardo Chaneton es hijo...
Kakigori, granizado japonés

Kakigori, helado granizado a la japonesa

No solo en Latinoamérica y España son amantes de los populares helados granizados o “raspados”, sino también en Japón. El kakigori es una versión...

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