Mundo Gourmet archivos - Página 169 de 170 - Cocina y Vino
sal de albahaca

Prueba una diferente aromática sal de albahaca

Las sales aromatizadas son una gran opción para lograr recetas fáciles y únicas. Estas aportan gran sabor y ese toque diferenciador a cualquier preparación....
El universo Ferran Adrià

Las claves del universo Ferran Adrià

De forma sucinta, vamos a desvelar el universo Ferran Adrià. En octubre de 2014, la Fundación Telefónica programó en Madrid una exposición dedicada (y...
tipos de papa

Los tipos de papa más comunes

Las papas son oriundas de los andes sudamericanos aunque hoy en día se cosechan en muchas partes del mundo. Existen más de 4.000 tipos de...

La física del helado, por Rafael Cartay

Algunos historiadores aseguran que el helado fue inventado en Mongolia, al norte de China, cuando los jinetes atravesaban a galope las inmensas soledades del...
sal de vino

Déjate conquistar por el sabor de la sal de vino

La sal de vino resulta de una fusión de sal y de un buen vino. Forma parte del grupo de sales aromáticas y se...
¿Cómo saber si el polvo de hornear sirve?

¿Cómo saber si el polvo de hornear no ha caducado?

El polvo de hornear es uno de los ingredientes fundamentales que no puede faltar en la despensa de quienes aman cocinar tortas, pizzas y...
flores en el plato

Flores en el plato, un goce en todos los sentidos

El uso de las flores en la cocina no es reciente: ya se empleaban en la mesa para decorar los manjares que se llevaban...
Cúrcuma. Especias y semillas

Cúrcuma, una maravillosa especia culinaria y curativa

La cúrcuma, también denominada el azafrán de la India o palillo, es originaria de India, China y Oriente medio, ha sido utilizada en la...
cuchillos de cerámica

El práctico cuchillo de cerámica y su uso en la cocina

¿Quién no ha visto en la cocina de algún familiar o de restaurante los famosos cuchillos de hoja cerámica? Este utensilio es cada vez...
Cómo salar salmón

¿Aprende cómo salar salmón en casa?

¿Alguna vez te has pregunta cómo salar salmón? Sin duda, esta es una técnica muy utilizada por chefs de millones de restaurantes, tanto para...
pan descongelar

Sobre las propiedades organolépticas del pan

Las propiedades organolépticas son las características físicas de cualquier materia, que podemos percibir con nuestros sentidos: sabor, textura, olor y color. Se utilizan para...
Cocinar con vino vino en la cocina

¿Cómo se usa el vino en la cocina?

Las bebidas alcohólicas no están solo para beberlas, también se pueden emplear para cocinar, pues aportan su particular toque de sabor a muchos platos....

La hospitalidad llanera, por Rafael Cartay

El pueblo venezolano es, en general, hospitalario. Seguramente habrá excepciones, pero el venezolano abre sus puertas al visitante y al extranjero. Es solidario en los...
sommelier de cervezas

¿Son los sommelier de cervezas la próxima tendencia?

Hace algunos años, un profesional dedicado a recomendar cervezas era impensable, pero hoy en día, gracias al boom que experimentan las cervezas artesanales y...

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