Especiales archivos - Página 42 de 50 - Cocina y Vino
Pu-erh

Pu-erh: el té de la nobleza china

El té pu-erh es conocido en Occidente también como té rojo y su nombre proviene de la región de Pu'er de Yunnan China, de donde procede. Se trata de un té inusual en...
introducción

La introducción del oro comestible

El uso culinario de papel decorativo en ciudades como Jaipur data del Imperio mogol en el siglo XVI, cuando un buen trozo del sub...
trufa del desierto

Trufa del desierto, diamante del Medio Oriente

La trufa del desierto, conocida como Terfeziaceae o " diamante negro" del Sahara, cada vez conquista a más comensales de todas las latitudes; sitios...
mint julep

Mint julep y su paso por Venezuela

El libro ‘Los trópicos’, del viajero alemán Karl Ferdinand Appun , se confirma que en los grandes comercios de Puerto Cabello se ofrecía, en...
Soul food

Soul food en la gran pantalla: TheHelp

Cuando hablamos de cine y gastronomía recordamos gran número de films en el que los platos juegan un papel preponderante; los olores y sabores...
comida judía

Los mandamientos de la comida judía

La comida judía ha asimilado los elementos característicos de las distintas cocinas donde han vivido las comunidades judías. Ha hecho suya, así, algunos platos...
Por qué

¿Por qué el chocolate se pone blanco?

El chocolate es uno de esos postres a los que nadie se le puede resistir, sea en ganache o una simple barra de chocolate....

¿De dónde viene el caviar? (II parte)

Usted no lo va a creer, pero el caviar es citado en el capítulo LIV, de El Quijote, de Cervantes, como uno de los...
Amezaiku

Amezaiku: el antiguo arte de soplar y moldear caramelo

El Amezaiku, es arte japonés del arte del caramelo. Un artista toma taffy multicolor y, usando sus manos y otras herramientas tales como pinzas...
sibaritas

Lo que significa ser sibaritas

Es común el uso de la palabra sibaritas para designar a los amantes del placer, en especial el gastronómico. Sibarita proviene de Sibaris, que...
gastronomía en la monarquía

Gastronomía en la monarquía, ¿qué come la realeza?

Debido a su status y posición económica se podría pensar que la dieta regular de los miembros de la monarquía se basa en un...

La gastronomía en el llano venezolano

En 1929, cuando es publicada en España la novela Doña Bárbara, de Rómulo Gallegos, el llano venezolano vivía profundos cambios, que son planteados magistralmente...

Cuánto sabes de la gastronomía del mundo

El acto social que es la alimentación, indispensable para la sobrevivencia del mundo, se cumple todos los días, a menos que se ayune o se pase hambre,...

Los jugos detox, por Rafael Cartay

Los jugos detox, jugos verdes o green smothies, son batidos o licuados de vegetales y frutas que aportan varios beneficios al organismo, pues son...

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