Especiales archivos - Página 3 de 46 - Cocina y Vino

El plato tradicional oshi palav de Tayikistán

Tayikistán, oficialmente la República de Tayikistán, es un país soberano sin litoral, ubicado en Asia Central. Limita con Afganistán al sur, con la República Popular China al este, con Kirguistán al...
Embutidos

Las promesas de amor del embutido

La carne es débil. No es un cliché para justificar sinvergüencerías amorosas. Es una realidad tangible y conmovedora. Sobre el blanco platón de porcelana,...
Por qué

¿Por qué el chocolate se pone blanco?

El chocolate es uno de esos postres a los que nadie se le puede resistir, sea en ganache o una simple barra de chocolate....

Restaurantes económicos con estrellas Michelin

Comer en un restaurante con estrellas Michelin es sinónimo de preparaciones de alta calidad. La creencia popular es que todos estos comedores son templos del...

¡Aprendamos del Perú! Por Rafael Cartay

En el programa de CNN, “Fuerza en Movimiento”, transmitido el 25 de abril de 2015, los reporteros viajaron a tres puntos de Perú (Trujillo,...
ají

El ají y su preciado uso en la cocina

El ají es perteneciente a la especie Capsicum; un género de plantas angiospermas conformado por más de 25 especies, dicotiledóneas nativa de las regiones...
Whisky

Un vaso de whisky, ¿mejor con o sin agua?

Un eterno debate que ha trascendido en la historia: de qué manera se disfruta más un buen vaso de whisky ¿con agua o sin...

La auyama rellena por Rafael Cartay

A pesar de que la mayor parte del relieve del territorio del estado Aragua es montañoso, como consecuencia de la presencia de las serranías...
vodka pepinillos

Un vodka saborizado con pepinillos

Los pepinillos siempre han tenido fuerza dentro de la cocina estadounidense, tanto que la mayoría de sus hamburguesas tiene aunque sea un par de...
morcilla

Nuevas formas de usar la morcilla

Las morcillas, como la conocemos, de color oscuro proveniente de sangre coagulada de cerdo es usada comúnmente para hacer parrillas; pero últimamente la cocina gourmet...
utensilios para repostería

Utensilios para repostería y sus usos en la cocina

Si lo que te mueve es la repostería, seguramente tendrás una cantidad de utensilios para repostería que te ayudan en la  creación de unos...

La dureza de la vida y los alimentos

He sido durante mucho tiempo una persona muy quejosa. Mis amigos me lo repetían continuamente y se mofaban de mi comportamiento. Ellos tenían razón:...
Carnes

A preparase para las “olimpiadas” de las carnes

En todo el mundo hay grandes y muy alocados amantes de las carnes. Personas que deliran por su sabor en cualquier forma como se prepare. Esta...
licor de limón

Aprenda cómo hacer un licor de limón en casa

Preparar sus propias bebidas en la comodidad de su hogar es bastante didáctico y ahorrativo. En Italia, los licores se hacen frecuentemente de este...

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