Especiales archivos - Cocina y Vino
Alimentos prohibidos

Alimentos y bebidas prohibidos en algunos países

Los alimentos y bebidas son elementos de diversidad cultural y social. Según la región del planeta, también pueden ser factores de globalización. Aquellos que...
rambután

El rambután, la exótica fruta erizo

El rambután, Nephelium lappaceum es un árbol de medio tamaño perteneciente al género Sapindaceae, proveniente del sudeste de Asia. Este árbol posee una relación...

René Redzepi, el héroe de los fogones nórdicos

  Al poco tiempo de terminar la escuela, René Redzepi, hijo de un emigrante albanés y de una danesa, se convirtió en aprendiz de uno...

Café Florian, prestigio veneciano

 Venecia es una de las ciudades más románticas y antiguas del mundo. Es uno de los paraderos turísticos preferidos por muchos; el carnaval, la...
chicha

La chicha morada y su historia

La Real Academia Española (RAE) describe a la chicha como una “bebida alcohólica que resulta de la fermentación del maíz en agua azucarada, y...
tipos de fritura

Diversidad y tipos de frituras

La fritura es un tipo de cocción o una técnica culinaria donde se coloca un alimento en aceite o grasas que dan como resultado...

Bouquet garni, qué es y cómo se hace

El bouquet garni es un básico de la cocina francesa. Consiste en un ramillete o bouquet de hierbas aromáticas sujetadas por un hilo. El bouquet...

La moda del saní entre chefs venezolanos

De pronto apareció el saní, y le dio por meterse en cuanto plato se le pusiera por delante a los cocineros andinos. El saní...
Vino

Consejos para pedir vino sin parecer un novato

Acompañar una cena con esa persona especial con una buena copa es el broche de oro perfecto. Una velada romántica no estará completa sin...
Hot Dogs La Casa Bistró

Abenante con todo: festín de hot dogs en La Casa Bistró

Más de un lector guardará aún en la memoria los legendarios hot dogs de un metro de longitud que, en los años 70, se servían...
primer restaurante del mundo

El primer restaurante del mundo

Fue fundado en 1725 el primer restaurante del mundo en Madrid y llevaba por nombre Hostería Botín. Este acogedor restaurante inaugurado por el francés...
Mujer catando vino

El secreto de una mujer de 100 años: el vino

Cuando se trata de alcanzar la longevidad, lo normal es atribuirla a una alimentación saludable y una actividad física constante. Cada historia de gente...
Pabellón Criollo, cocina nacional

Simbología del pabellón, por Rafael Cartay

El pabellón criollo puede ser visto desde una doble perspectiva en relación con su simbología (el símbolo es, básicamente, una imagen que suplanta una cosa concreta o real....

20 Bebidas inspiradas en el rock

Vinos, cervezas, whiskys y vodkas. El rock y el alcohol tienen una historia de amor y odio, pero siempre van agarrados de mano. En estos tiempos,...

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