Especiales archivos - Cocina y Vino
Cortes Salchichas a la parrilla .

Cortes ideales para hacer salchichas a la parrilla

Las brasas están abiertas a recibir todo tipo de ingredientes, sean carnes, pescados, verduras e incluso embutidos. Para hacer salchichas a la parrilla, lo...
Frutas y verduras de temporada

¡Llega el calor! Conoce los alimentos de la temporada

Una dieta diaria en la que los alimentos de temporada tengan un protagonismo especial es la mejor forma de garantizar que el organismo reciba...
Hierbas

Cinco hierbas aromáticas esenciales en la cocina

La historia de las hierbas es tan antigua como la civilización: prácticamente todas las dietas utilizan aderezos, condimentos, aromas y salsas procedentes de hierbas,...
Carne horneada jugosa

Tips para una carne horneada jugosa

Darse gusto con una carne horneada jugosa es tarea fácil. Basta tomar en cuenta algunos tips para servir este plato fuerte y dejar a todos satisfechos....
Guardar whisky en casa

La forma correcta de guardar whisky en casa

Uno de los destilados más famosos del mundo y que nunca falta en las despensas de muchos. Guardar whisky requiere de cuidados específicos para...
Cómo cortar una piña

Cómo cortar una piña y no morir en el intento

Aunque puede parecer algo engorroso, saber cómo cortar una piña es un procedimiento culinario sencillo. Pero antes de meterse en materia, es importante conocer...
Inspector Michelin

Las cosas que extraña un inspector Michelin

Con la crisis causada por el coronavirus (Covid-19), no solo cesaron sus actividades los restaurantes, sino también otras labores relacionadas con la gastronomía. Ante...
las salsas que dominan la cocina francesa

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¿Sabrías diferenciar las salsas que dominan la cocina francesa o salsas "madre"? Te presentamos una por una estas elaboraciones imprescindibles en los platos del...
Pollo

Cómo despiezar bien un pollo para aprovecharlo al máximo

El pollo es una de las carnes más consumidas en el mundo. Tanto, que es posible encontrar muchísimas recetas con esta ave de corral...
Para lucirse con las nueces

Dos delicias para lucirse con las nueces

Las nueces son un fruto versátil. Tanto si se comen frescas, troceadas en ensaladas, como si se añaden a tortas y bombones, o se...
Cómo preparar Demi-glacé

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El Demi-glacé es una salsa espesa de profundo color marrón y origen francés, que se puede utilizar sola, como fondo para aportar más cuerpo...
Cómo diferenciar entre repostería y pastelería

Aprende cúal es la diferencia entre repostería y pastelería

Cuando queremos saltarnos la dieta sabemos muy bien dónde encontrar un buen dulce. Pero, ¿sabemos cómo diferenciar entre repostería y pastelería? Antiguamente una “repostería” era...
cómo se clasifican los quesos

¿Cómo se clasifican los quesos?

Suizo, parmesano, pecorino, Roquefort, manchego, holandés, cheddar, provolone, mascarpone, guayanés, feta… La variedad de quesos en el mundo es enorme. Para no perdernos en...
tortilla de patatas española

Los ‘no no’ de la auténtica tortilla de patatas española

Si quieres hacer una auténtica tortilla de patatas española, estos son algunos de los ‘no no’ que siempre debes tener en cuenta. NO uses una...

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