Entrevistas archivos - Cocina y Vino
Chef María Luisa Banzo

Maria Luisa Banzo: “Esta es una cocina de madre, muy tradicional”

La cocina de Maria Luisa Banzo es una cocina "de madre", con guiños y guisos amorosos, como los define ella. No solo en su...
Paulina Abascal

Los Dulces Besos mexicanos con la chef Paulina Abascal

Ser un chef conocido a escala internacional no es nada fácil. Requiere de mucho sacrificio entrega, pasión y horas en vela. Pero cuando llega...
Nicolás Rosen

Nicolás Rosen: goce de los sentidos en cada bocado

El es Nicolás Rosen, un joven venezolano de 32 años, de padre chileno, emprendedor y cocinero, cuyo rol actualmente es ser chef ejecutivo y...
Mandi Ciriza

Mandi Ciriza: “El usuario gastronómico quiere volver a sus orígenes”

Mandi Ciriza se emociona al hablar de cocina. En sus 12 años y medio como directora de Canal Cocina, que en junio cumplió 20...
Youssef

Youssef Manan: del Líbano a Babel

El chef de origen libanés, Youssef Manan, es el encargado de darle vida a los sabores más autóctonos de esta gastronomía. Nacido propiamente en Siria,...
Marta Rodrigo

Marta Rodrigo, imaginación y vegetales para los niños

En la casa y en el colegio es más fácil que los niños coman sano. Así piensa Marta Rodrigo, una argentina de ascendencia española,...
Edgar León

Edgar León: El chef que colocó a Ecuador en el mapa...

Acude a la cita minutos antes de la hora fijada. Está sentado con su computador portátil. Su cabello negro está peinado con poco gel....
José Peñín

José Peñín, un catador de excepción, analista y reflexivo

Es catador, más no bebedor, de vinos. Parece una contradicción, pero no lo es. Aunque José Peñín, autor de la guía de vinos españoles...

Deligusto: deliciosos tequeños con rellenos gourmet

Alessia Zanetti: una joven emprendedora Alessia Zanetti es una emprendedora de 23 años de edad graduada de la Universidad Metropolitana, ubicada en Caracas, Venezuela. Es...

Ricard Camarena, intuición, riesgo y miedos en la cocina

Antes de responder, Ricard Camarena duda. Piensa dos veces antes de contestar y en ocasiones usa la tercera persona para hablar de sí mismo,...
Los Costilla

Los Costilla, imparables del estadio a Los Palos Grandes

El 9 de octubre de 2014, melenudos y bengalíes daban apertura a la contienda de entonces del beisbol venezolano. Esa noche, el Estadio Universitario...

Café Provenzal: La unión del amor y la pasión por el...

El dueño de Café Provenzal nos cuenta como el barismo en Venezuela es relativamente nuevo, se presenta aproximadamente desde hace seis años, a nivel de...
Rubén Valbuena, director general de Quesería Cultivo

Ruben Valbuena madura quesos con personalidad en Cultivo

Hay quesos de diferentes sabores y aromas. Otros, en cambio, también parecen hablar y susurrar una historia común. Podría decirse que tienen un rostro....

No es Dieta: el emprendimiento de la nutricionista venezolana Lorena Farías

Mantener nuestro cuerpo en optimas condiciones va mas alla de estética. Es un tema de salud y bienestar que todos deberiamos de tener en...

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