Destacado archivos - Cocina y Vino
Mauro Colagreco

Colagreco: de chef temerario a adorable

Una de las figuras más conocidas de la industria gastronómica muestra su lado más humano. Detrás del éxito del argentino Mauro Colagreco, líder del...
Servir una taza de té en una buena vajilla es básico

Servir una taza de té con todo el glamour

Antes de servir una taza de té, conozcamos un poco este milenario producto. Son muchos los millones de personas quienes disfrutan a diario de...
Drinks International

Marcas de vino más admiradas según Drinks International

La revista Drinks International reveló la edición 2020 de su tradicional lista “The Most Admired Wine Brands”, dedicada a resaltar las 50 bodegas más...
Ferrán Adriá con su mensaje de #unopuntosiete

Lanzan #UnoPuntoSiete para ayudar a la hostelería

El efecto de la pandemia del Covid 19 y el decreto de estado de alarma en España han obligado a casi 90% de los hosteleros...
paella española

La paella y sus armonías: almuerzo perfecto

La paella es un plato con diversidad de ingredientes. Por tanto, se puede armonizar con distintas bebidas. Es una de las preparaciones más emblemáticas...
Aceites y vinagres

Aceites y vinagres para realzar comidas

Existen productos que son indispensables en toda despensa, pues al momento de cocinar serán de gran utilidad. Entre ellos figuran los aceites y vinagres,...
Ferran Adrià Madrid Fusion 2019 foto: Carlos Aranguren

Comer bien, alimenta el alma, iniciativa de Ferran Adrià

“Para afrontar momentos difíciles lo mejor es conectar nuestra mente para activarnos en todo lo que sea posible y positivo”, cita el chef Ferran...
Utensilios. Sartenes y ollas

Utensilios de calidad indispensables en la cocina

Disponer de una pequeña selección de utensilios, duraderos y de buena calidad, le resultará mucho más fácil a la hora de trabajar en la...
Ajo y cebolla

¡No las tires! Aprovecha las pieles de la cebolla y el...

Dos insumos que no pueden faltar en ninguna despensa. Tanto la cebolla como el ajo son ingredientes fundamentales en una gran cantidad de recetas....
Gaggan Anand

Gaggan Anand y su fluida creatividad

De los chefs más influyentes de la actualidad, el indio Gaggan Anand se caracteriza por un imaginativo culinario sin límites. Ahora en la nueva...
One pot pasta o pasta de una sola olla

One pot pasta: una receta todo en uno

Siempre tan versátil como deliciosa. La denominada One pot pasta, o pasta de una olla, es una forma sencilla y diferente de preparar el...
Conservas y salmueras

Conservas, una solución para la despensa

En este momento, cuando la gente busca cada vez más cómo mantener los alimentos en buen estado durante mucho tiempo, las conservas tienen un...
Air Pancake de Albert Adriá

Air Pancake, otra técnica novedosa de Albert Adriá

Albert, el menor de los reconocidos hermanos Adriá, comparte varias de sus recetas que se sirven de la ciencia para lograr resultados increíbles. El...

¿Qué recomiendan los chefs para hacer durante la cuarentena?

Muchos chefs del mundo han tenido que sumarse en los últimos días a la medida de cuarentena con motivo de la expansión del Covid...

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