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El arte de servir un buen champagne

Las celebraciones se extienden y las bebidas espirituosas protagonizan los espacios de compartir. Así, se abre champagne por doquier. Sin embargo, no muchas personas conocen el arte de servir champagne. Es por esto que Laurent-Perrier, una de las casas más importantes de esta bebida, ha compartido sus secretos sobre la magia de servir una buena botella y convertirse en un maestro de la destreza.

¡Pop! o ¡pshhh!: el dilema a la hora de descorchar la botella

Los más finos abrirán la botella dejando escapar un ligero susurro. La botella se debe mantener inclinada a 45 grados, cerca del pecho, con una mano sujetando el corcho con el alambre previamente aflojado, y la otra mano girando la base de la botella.

¿Copa “Gastby” o flauta de toda la vida?

Dime que bebes y te diré en qué servirlo
Copa de tulipa o tulipán / Foto vía: CaveVinum.com

La firma Laurent-Perrier asegura que es fácil perderse entre el glamour de la copa “Gatsby” y la flauta de toda la vida. Por esto, la más recomendable es la copa tulipán: bastante parecida a la copa de vino, pero ligeramente más estrecha. Su cáliz abombado permite que se expresen y se concentren los aromas.

Es muy importante recordar que siempre se sujeta por el tallo para que la mano no temple el vino.

Abrir los aromas con la temperatura ideal

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El champagne se degusta idealmente entre 8 y 10 grados centígrados. Treinta minutos en una cubitera con hielo y agua, o cuatro horas en una nevera permitirán alcanzar la temperatura perfecta.

En cambio, champagnes tan finos como Grand Siècle de Laurent-Perrier, que goza de más de 10 años de envejecimiento en bodega, se revelan con dos grados más, entre 10 y 12 grados centígrados. De esta manera, se abren todos los aromas más complejos, en este caso de cítricos, frutas confitadas, pan de especias y miel.

Un maestro de destreza

Champán

Servir el champagne es un juego de destreza: la mano derecha inclina la botella sujetándola por la base, mientras que la mano izquierda inclina la copa. Algunas botellas están hechas de forma que pueda irradiar de luz las cenas navideñas al hacer esta inclinación.

Los secretos de la conservación del champagne

Champán

Una botella de champagne se conserva durante varios años en posición horizontal y en la oscuridad de una bodega a 10 grados centígrados.

Una vez abierta, ninguna cuchara ni remedio de la abuela permitirá conservar el champagne como un tapón hermético. Es tan fácil conservar la botella abierta como taparla con un tapón adecuado, y mantenerla en frío.

Inspiraciones para maridar el champagne

Deseos gourmet

El champagne es un vino, por lo que es el compañero perfecto tanto de los aperitivos como del resto del menú. Sirve para maridar perfectamente en las cenas navideñas.

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