Viticultura en México

La historia de la viticultura en México comienza con las primeras vides que fueron traídas por los conquistadores españoles. Los sembradíos comenzaron a extenderse a partir de la ciudad de México; capital del virreinato, hacia las regiones septentrionales: Querétaro, Guanajuato y San Luis Potosí. Alcanzando luego un gran desarrollo en el Valle de Parras, Baja California y en Sonora. En esa época se  desarrollaron también algunos plantíos en Puebla.

A finales del siglo XIX, la familia Concannon, pionera de la viticultura en California persuadió al gobierno mexicano que aprovechara el potencial vitivinícola del país. Introduciendo así cantidad de variedades francesas en México.

En el año de 1895, el gobierno mexicano comenzó a extender la plantación de las vides. Este esfuerzo acabaría en 1900, cuando la plaga filoxera destruyó gran parte de la viticultura en México. Los vinos mexicanos empezaron a producirse seriamente en 1920, pero aún no se lograba que tuvieran buena calidad. Los productores de vino mexicano se dedicaron a tecnificar y pulir sus procesos hasta nuestros días. A finales de los años 80, es cuando inicia la época de la producción de los vinos premium o de alta gama en México. A principios de la década del 2000 se da un surgimiento de pequeñas viñas, cuya producción es muy limitada, pero el vino que producen es de calidad. Aun así la cantidad de vino que se consume en México es todavía principalmente importado.

Vino y comida mexicana – Viticultura en México

La viticultura en México: Regiones y Bodegas más importantes

  • Aguascalientes – Bodegas reconocidas: La Bordalesa, Dinastía, Hacienda de Letras, Rancho Santa Helena y Vinos California.
  • Baja California – Bodegas reconocidas: Santo Tomás, Bodegas L.A. Cetto, Casa Monte Xanic.
  • Coahuila – Bodegas reconocidas: San lorenzo,Viñedos Buena Fe, Casa Ferriño y Vinícola Vitali. La Compañía Vinícola del Vergel produce brandy y vinos jóvenes.
  • Querétaro – Bodegas reconocidas: Freixenet, Viñedos la Redonda y Vinos Hidalgo.
  • Zacatecas – Bodegas reconocidas: Bodegas del Altiplano, Casa Cachola, Cantera, Plata, Bodegas Carrera y Tavera Díaz.

Cepas cultivadas

  • Blancas: St. Emilion, Chenin, Sauvignon blanc, Macabeu, Muscat blanc, French Colombard, Ugni blanc, Traminer y Malaga.
  • Tintas: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Gamay, Pinot Gris, Malbec, Merlot, Ruby Cabernet y Petite Syrah.

Mejores vinos de México al 2011

(Vía Wine Enthusiast )

Tintos:

  • Viñas de Garza 2007 Amado IV (Valle de Guadalupe)
  • Vinisterra 2007 Pedregal Syrah-Mourvedre (San Antonio de las Minas Valley)
  • Paralelo 2009 Hotel 5 Estrellas (Valle de Guadalupe)
  • Tres Valles 2010 Jalá (Valle de Guadalupe)
  • Rincón de Guadalupe 2008 Tempranillo (San Vicente)
  • Viñas Pijoan 2009 Doménica (Valle de Guadalupe)
  • Hacienda La Lomita 2009 Singular (Valle de Guadalupe)

Blancos:

  • Monte Xanic 2011 Chenin Colombard (Valle de Guadalupe)
  • Möebius 2011 Endémico (Valle de Guadalupe)
  • Casa de Piedra 2011 Piedra de Sol (Valle de Guadalupe)

Comments

comments