básicos armonías con vino
No cualquier vino se puede tomar para acompañar cualquier comida; la mayoría de las personas sabe que un buen Cabernet Sauvignon es el compañero ideal de guisos, asados o carnes rojas. Pero, ¿qué vino acompaña idealmente a las demás comidas? Presta atención y ¡toma nota!, cada plato va de la mano con un tipo especial de vino.
Para los platos picantes por lo general aderezados con chili es recomendable un Gewürztramier (vino blanco seco). Para los platos dulces o postres el mejor vino es el Moscatel o los semi dulces espumosos.
Por otro lado los vinos tintos o rosados van de la mano con las pastas (mientras más fuerte la salsa, más conviene el tinto, en especial si es con carnes especiadas), y para los pescados o mariscos se recomienda un blanco frutado o un Albariño.
Recuerda que la antigua norma de blancos con carne blanca y tintos con rojas ha pasado de moda y lo que vale hoy es combinar buscando el equilibrio entre la intensidad del plato y del vino.
¡Salud!

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