El Jaljeera es una de las populares bebidas del norte de India. Es perfecta para los días calurosos, es ideal para refrescar el cuerpo.

Aunque la mezcla de menta, hojas de cilantro, pasta de tamarindo y muchas otras más no suenen tan apetitosa o reconfortante. Es ideal para mantener la salud en general. 

La Jaljeera es sumamente comercial, especialmente para los turistas ya que repone el cuerpo y lo mantiene hidratado

Aunque su aspecto es verde y algo espeso posee un maravilloso sabor.

Ingredientes

  • ¼ de taza de menta fresca
  • Hojas de cilantro
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharada de jengibre
  • 1 pizca de chile en polvo
  • 1 ¼ taza de agua

Preparación

  • Calentar en un sartén el comino a fuego lento.
  • Cuando esté tostado macharlo en un mortero hasta conseguir un polvo fino.
  • En una licuadora colocar las hojas de menta fresca, jugo de limón, azúcar morena, jengibre, polvo de semillas tostadas, sal, pasta de tamarindo y el polvo de pimienta.
  • Procesar hasta conseguir una pasta fina.
  • Agregar ¼ de taza de agua y seguir procesando.
  • Colocar esta mezcla en una taza no tan profunda, agregar un poco más de agua dependiendo de lo espeso que se desee.

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