El Mate es una infusión realizada a partir de las hojas de la yerba mate, conocida en el mundo botánico como Ilex paraguariensis, y que proviene de las cuencas de las adyacencias de los ríos Paraguay, Paraná y parte del Uruguay. Estas hojas son secadas y posteriormente molidas, para luego ser servidas en un recipiente que lleva el mismo nombre. A continuación te invitamos a conocer un poco más acerca de esta bebida, que forma parte de las costumbres de Argentina, Paraguay, Uruguay y Brasil.
El Mate: una bebida para tomárselo con calma
Cuando hablamos de Mate hablamos de tradición en dos países emblemas del continente americano: Argentina y Uruguay. La preparación y el consumo de esta infusión son populares tanto en hombres como en mujeres, adultos y jóvenes, personas adineradas y pobres. En este sentido, a las personas les encanta el Mate porque es una puerta a la socialización, una bebida que elimina la distancia y trae la unión en estas tierras desde hace cientos de años.
Precisamente el hecho de que sea una tradición impuesta en todas las clases sociales, es una de las razones por las cuales el Mate ha tenido tanto éxito y su alto consumo se mantiene con el paso de los años. Uruguay recientemente arrojó el 35% del consumo del mercado a nivel mundial, que además de Sudamérica, es consumido también en destinos como Beirut y Siria, creciendo en los últimos años en los Estados Unidos. Al ser comercializada, esta yerba es tiene un costo aproximado de 2 dólares por kilogramo.
Preparación del Mate
Lo primero que se debe hacer es colocar la yerba dentro del Mate, llenándolo casi en su totalidad (aproximadamente unas 2 terceras partes). Luego se tapa con la mano y se sacude boca abajo para que el polvillo de la hierba quede en la parte superior cuando lo enderecemos para que sea más difícil que se tape la bombilla. Al colocarlo nuevamente en la posición correcta, debe verterse un poco de agua dentro del recipiente a una temperatura de 85ºC, sin embargo todo depende del gusto del que lo consume.
Es indispensable mojar la yerba de tal forma que no flote sino que se humedezca. Deje reposar un minuto y a continuación introduzca la bombilla por la zona húmeda, para comenzar a cebar los mates. Si desea consumirlo dulce se puede colocar un poco de azúcar o edulcorante.