Foto: 123rf

En India, el calor es uno de los mayores problemas climatológicos y la gente se las ingenia para saciar la sed y el vaporón.

Los jugos de mango y piña se venden como pan caliente, sin olvidar el zumo de mango y durazno.

Ahora, vamos a combinar la magia de algunas especias exóticas con el sabor agrio de los mangos verdes.

Para 2-4 porciones

Ingredientes

  • 3 mangos verdes
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/8 cucharadita de asafétida
  • 4 tazas de agua fría con hielo

Preparación

  • Añadir los mangos y 8 tazas de agua a una cacerola; llevar a ebullición. 
  • Reducir el fuego a medio y cocinar hasta que los mangos estén tiernos al pincharlas con un cuchillo. 
  • Transferir a un plato y dejar que se enfríen por completo. 
  • Luego, cortar los mangos y extraer la mayor parte de carne y transferir a una licuadora; añadir azúcar morena, la pimienta, la sal, el cardamomo, comino, asafétida y el agua helada. Licuar hasta lograr una consistencia suave.
  • Servir en vasos llenos de hielo.

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