Mojito

Este mojito de coco está servido en un shot tequilero, en el que se puede apreciar el hermoso color violeta que resalta en el fondo. Este tipo de cócteles se deben preparar con al menos un día de anticipación, así poder tener el jarabe ya frío.

Ingredientes:

  • 1 lata de leche de coco
  • ¾ taza de arándanos
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • ½ taza de leche condensada
  • ¼ taza de hojas de menta
  • ½ taza jugo de limón
  • ⅓ taza, más ¼ taza de ron blanco

Preparación:

  • Colocar la lata de leche de coco en el refrigerador durante varias horas. Abrir la lata y recoger la capa superior espesa, descartando el agua en la parte inferior.
  • Mientras que el coco se está separando en el refrigerador, hacer el jarabe del arándano. Mezclar los arándanos, el azúcar y el agua juntos en una cacerola y calentar a fuego medio. Cocinar hasta que la mezcla esté melosa. Colar el jarabe y enfriar.
  • Batir el coco y la leche condensada azucarada juntar y reservar.
  • Mezclar la menta y el ron juntos hasta que libere sus aceites en el líquido. Sacar la menta y desecharla.
  • Distribuir uniformemente el jarabe de arándanos en el fondo de los vasos de shot. Cuidadosamente agregar el agua de coco. Agitar suavemente la parte inferior de cada vaso para mezclar en el arándano y dar un buen aspecto si se desea. Decorar con unas hojitas de menta, si lo desea.
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Vía: cookienameddesire.com

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