ponche dickens

Además de ser un extraordinario novelista y escritor, el británico Charles Dickens pareciera haber tenido rasgos de mixólogo. Si bien entre sus obras más grandes están los libros Oliver Twist, Cuento de Navidad y Grandes esperanzas, al inglés se le acredita la receta de un ponche por el que hoy muchos bebedores se sienten agradecidos.

El autor favorito de Matilda (la niña con poderes de la famosa película de los años noventa) compartió esta preparación a través de una carta que envió a un amigo desconocido. Es bien sabido que Dickens era apasionado de los licores, tanto que los mencionaba a menudo en sus escritos. La esencia de este ponche radica en el toque de calor que se le impone al encenderlo en fuego, además de las cáscaras de limón y el azúcar. El resultado es una bebida sumamente aromática y diferente. Para buenos consumidores de cocteles y amantes de la literatura, este podría ser el trago perfecto.

té negro dickens

Ponche de Charles Dickens

Ingredientes (para 8 porciones)

  • ¾ de taza de azúcar
  • 3 limones
  • 2 tazas de ron
  • 1¼ tazas de coñac
  • 5 tazas de té negro
  • Rodajas de limón y naranja al gusto
  • Una pizca de nuez moscada
Vía punchdrink.com

Preparación

  • En un bol de vidrio resistente al calor u olla de hierro, agregar el azúcar y las cáscaras de tres limones. Mezclarlos para liberar los aceites cítricos. Dejar reposar por 30 minutos e incorporar el ron y el coñac.
  • Con una cuchara de acero inoxidable, resistente al calor, tomar una cucharada de la preparación. Cuidadosamente, con un fósforo o yesquero de cocina, encender el líquido que contiene la cuchara. Luego, dejarla caer sobre el bol y esperar a que el ponche arda aproximadamente por tres minutos. Con esto se derretirá el azúcar y se podrá extraer el aceite de las cáscaras de limón. Apagar el fuego con una bandeja resistente al calor.
  • Sacar y desechar las cáscaras de limón. Exprimir el jugo de los tres limones pelados e incorporar el té caliente recién hecho. Dejar que la combinación se enfríe en el refrigerador.
  • Adornar con ruedas de cítricos y nuez moscada rallada. Servir en vasos con hielo.

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