Ginebra

La perfumada y refrescante ginebra, una de las bebidas más populares del planeta, se obtiene mediante la destilación de la cebada sin maltear, una vez fermentada. Sus niveles de alcohol van desde los 37 ºC hasta los 47 ºC.

Este licor, emblema de estilo y elegancia y muy utilizado en la coctelería, también es elaborado a base de granos de maíz o centeno.

Existen muchos cocteles que apelan a la ginebra como ingrediente principal en sus mezclas. He aquí tres de ellos.

Pink gin

Es un coctel típicamente británico, que debe prepararse con un destilado de buena calidad. Si bien nació como un elixir medicinal en la Armada británica, se convirtió en una de las bebidas más elegantes en el Londres de la década de 1940.

Ingredientes

  • 50 ml de ginebra
  • Un chorrito de amargo de Angostura

Preparación

  • Enjuagar con el amargo de Angostura una copa para jerez o martini helada, agregar la ginebra fría y servir.

Silver Bronx

Este es el clásico coctel Bronx. Sus variaciones silver y golden, llevan clara y yema de huevo, respectivamente

El Bronx se remonta a la época prohibicionista, cuando los jefes mafiosos de las bandas mandaban y las bebidas de mala calidad desempeñaban un papel muy importante en la economía de los bajos fondos. Distintas zonas de Nueva York se dieron  a conocer por los cocteles especiales que preparaban, como este del populoso distrito del Bronx.

Esta receta silver es la misma del coctel clásico Bronx, con la salvedadde de que lleva clara de huevo.

Ingredientes

  • 50 ml de ginebra
  • Un chorrito de vermut seco
  • Un chorrito de vermut dulce
  • 50 ml de jugo de naranja natural
  • 1 clara de huevo

Preparación

  • Agitar todos los ingredientes vigorosamente en una coctelera con hielo y colar sobre una copa de coctel helada.

También hay otra bebida que se llama golden Bronx. Para prepararla se deben seguir las mismas instrucciones de la receta anterior, pero sustituyendo la clara de huevo por una yema.

Tom Collins

Una de las teorías en torno al origen de este refrescante elixir señala a un barman londinense llamado John Collins, quien en 1890 lo preparó. Utilizó ginebra Old Tom, limón y azúcar. Al final, los nombres terminaron mezclándose.

Aunque existen otras historias, pareciera que pudiese ser americano, ya que en un manual para bartenders de 1876, aparece con el mismo nombre y una preparación casi igual a la que se conoce actualmente.

Ingredientes

  • 45 ml de ginebra
  • 30 ml de jugo de limón
  • 1 cucharada pequeña de azúcar
  • 30 ml de soda
  • Cubitos de hielo
  • 1 rodaja de limón

Preparación

  • En un vaso mezclador con hielo, echar la cucharada pequeña de azúcar, la ginebra y el jugo de limón. Remover bien con una cuchara. Verter luego en un vaso Collins (de tubo), agregar la soda y mezclar. Añadir unos cubitos de hielo y la rodaja de limón.

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