Foto. 123rf

El mousse de café con mascarpone es excelente para cuando no queremos cocinar pero tenemos un almuerzo o cena importante y requerimos de un postre.

Si eres amante del café puedes añadir un poco más del que aparece en la receta. Pero se lo damos a niños es mejor hacerlo con café descafeinado.

Para esta receta debemos usar café instantáneo, para no añadir más líquido a la mezcla y así no la alteraremos.

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Ingredientes

  • 250 gr de mascarpone
  • 3 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 150 ml de nata para montar
  • 80 gr de azúcar glass
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • Una pizca de sal
  • Cacao en polvo para decorar

Preparación

  • Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
  • Incorporar el mascarpone.
  • Disolver en las dos cucharadas de agua caliente el café instantáneo y añadir a la mezcla. 
  • Montar la nata e incorporar suavemente.
  • Batir a punto de nieve las claras con la pizca de sal y añadir con una espátula con mucho cuidado a la mezcla anterior vigilando que el merengue no pierda volumen.
  • Repartir en vasitos o copas y refrigerar como mínimo una hora.
  • Antes de servir espolvorear con cacao puro en polvo con un tamizador.

 

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