Cuando se trata de chefs de alta cocina, hasta la preparación más común puede tener un giro particular. Esto lo demostró el chef Joan Roca en una colaboración para Squadra Pizza Lab con una receta especial que estará disponible por tiempo limitado.
Líder de El Celler de Can Roca, Joan puede presumir de lucir tres estrellas Michelin y el primer lugar de The 50 Best en 2013 y 2015. Aquí, junto a sus hermanos Josep (sumiller) y Jordi (pastelero), ha formado uno de los equipos más exitosos a nivel global del sector gastronómico.
Mientras su restaurante se encuentra de vacaciones, pues volverán a la actividad el 17 de enero, el chef creó una pizza digna de sus habilidades gastronómicas para la mencionada cadena.
La fusión entre Squadra Pizza Lab y Joan Roca
Conocidos por su propuesta innovadora y atrevida, Squadra Pizza Lab cuenta con tres sedes repartidas entre Barcelona, Girona y La Cerdaña. Además de sus preparaciones clásicas, que se caracterizan por jugar con las combinaciones coherentes de ingredientes, lanzaron este año su primera colaboración con un chef reconocido.
Pizza de temporada by Joan Roca es la creación que se podrá disfrutar en las locaciones de Squadra Pizza Lab con el toque del chef. Ideada por uno de los profesionales más respetados de las artes culinarias, sus ingredientes son “tomate, mozzarella, sobrasada (embutido típico de Mallorca), queso de cabra, rúcula, albahaca, uva y reducción de frutos rojos”.
“La Pizza de temporada es nuestra ocasión para ir más allá de ser una simple pizzería, es la oportunidad de ofrecer al público algo rompedor y al mismo tiempo de hacer cosas únicas creando vínculos con profesionales del sector“, comentó Adrià Reixach, uno de los fundadores de Squadra PizzaLab.
Según Reixach, el mayor de los hermanos Roca era la figura ideal para esta primera edición especial. Esto, por ser un cocinero de Girona y una de las figuras más emblemáticas de la cocina española ante el mundo.
La creación de Roca tiene un precio de 14,50 euros, siendo la más cara del menú, y estará disponible por tiempo limitado.
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