La presencia gala en mesas venezolanas en una charla

Fotos: Cortesía Alberto Veloz

Este sábado 23 de junio, a las 11:30 am, en el salón G-17 del Centro de Arte Los Galpones, Ivanova Decán Gambús -gestora cultural, investigadora y columnista de la fuente gastronómica, miembro incorporado y directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía- ofrecerá la charla Presencia gala en mesas venezolanas, organizada por la Embajada de Francia en Venezuela como parte de las actividades destinadas a destacar y celebrar el intercambio cultural entre ambos países.

Presencia gala en mesas venezolanas
Ivanova Decan. Foto: Archivo EL NACIONAL

Un temario delicioso de principio a fin

Los banquetes del siglo XIX que tanto complacían al francófilo Guzmán Blanco; los primeros restaurantes de sabores galos que se establecieron en Caracas en el siglo XX; las mesas de lujo imantadas por el buen comer a la manera de Francia, en espacios públicos y privados en los años 70 y 80 de la pasada centuria y la importancia de chefs franceses como formadores de la primera generación sobresaliente de cocineros venezolanos son algunos de los temas de la conferencia.

Presencia gala en mesas venezolanas
Imagen de una servilleta del emblemático restaurante Aventino de Dino y Gianni Riocci. Foto: Cortesía Alberto Veloz

Las imágenes utilizadas para el apoyo visual de Presencia gala en mesas venezolanas provendrán, en su mayoría, de la colección del periodista gastronómico Alberto Veloz.

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