Concurso Young Chef tendrá su propio libro de cocina

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Libro Young Chef 2021
Podrá conseguirse digitalmente a finales de este año / Foto vía: FineDiningLovers.com

Aunque la edición 2020 del concurso culinario Young Chef fue suspendida para el año entrante, los jóvenes cocineros aún tienen trabajo por hacer. S. Pellegrino, marca organizadora de la justa, anunció la publicación de un libro de cocina especial sobre la competición.

En primera instancia, la final mundial del evento estaba pautada para llevarse a cabo en la ciudad de Milán, a mediados de este año. Sin embargo, la crisis ocasionada por la pandemia de coronavirus obligó a aplazarlo hasta mayo de 2021.

En la edición se compartirán recetas, trucos y consejos de la docena de finalistas de este año. Además, se incluirá información de los ganadores de los premios “Connection in Gastronomy”, “Social Responsibility” y “Food for Thought”, de cada una de las 12 regiones participantes. Serán 48 nóveles talentos de los fogones que revelarán sus saberes.

El libro, que se espera sea publicado a finales de este año, se hará en colaboración con Fine Dining Lovers y podrá conseguirse digitalmente. Según exponen, el mismo “proporcionará una explicación paso a paso de las recetas, que serán ilustradas con fotografías originales. Todos los cocineros pueden, por tanto, expresar su pasión y dar forma y sabor a la filosofía que comparten con S.Pellegrino Young Chef: sostenibilidad e innovación al servicio de la alta cocina”.

Los promotores del proyecto afirman que esta es una vía para apoyar a los nuevos prospectos del sector.

En búsqueda del nuevo Young Chef

Young Chef 2021
Labert Mansó (segundo de izquiera a derecha) representará a España en la gran final / Foto vía: TheGourmetJournal.com

En su cuarta edición, estos serán los nombres de los participantes que buscarán hacerse con el triunfo:

  • Norteamérica: Rafael Covarrubias (Estados Unidos)
  • Latinoamérica: Cynthia Ruelas (México)
  • Países ibérico y mediterráneos: Albert Mansó (España)
  • Europa del noroeste: Alexandre Alves Pereira (Francia)
  • Reino Unido y Europa del Norte: Jerome Lanmark Calayag (Suecia)
  • Europa central: Levente Koppány (Hungría)
  • Italia y Sudeste de Europa: Alessandro Bergamo (Italia)
  • África y Medio Oriente: Paul Thinus Prinsloo (Sudáfrica)
  • Euro Asia: Vitalii Savelev (Rusia)
  • Gran China: Zhicheng Wang (China)
  • Asia: Kevin Wong (Singapur)
  • Pacífico: José Lorenzo Morales (Australia)

Para lograr su objetivo, deberán convencer a «los siete sabios«, jurado del concurso que estará conformado por Mauro Colagreco, Andreas Caminanda, Clare Smyth, Pim Techamuanvivit, Enrico Bartolini, Manu Buffara y Gavin Kaysen.

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