72 restaurantes españoles entre los mejores de Europa en lista OAD

Alchemist OAD 2021
El restaurante Alchemist en Copenhague ocupa la primera posición de la lista 2021 / Foto vía: Dezeen.com

La plataforma Opinionated About Dining (OAD) dio a conocer su lista de los Mejores Restaurantes Europeos 2021. Lo hizo a través de una gala retransmitida en directo desde su página web, el pasado 14 de junio.

Por primer año, el restaurante Alchemist, ubicado en Copenhague y encabezado por el chef Rasmus Munk, ocupa la primera posición. La segunda plaza es para el restaurante Frantzén en la ciudad de Estocolmo. El podio se completa con el restaurante español Etxebarri, situado en el municipio vizcaíno de Axpe en País Vasco.

La nutrida representación española

Asador Etxebarri Lista OAD
Asador Etxebarri ocupa el tercer puesto de la lista de OAD 2021 / Foto vía: GuíaRepsol.com

Etxebarri es el primer restaurante español en la lista pues consiguió la tercera posición. Le sigue Quique Dacosta restaurante que aparece en la octava posición, subiendo seis peldaños respecto a 2019. Disfrutar se sitúa en la posición 12. Inmediatamente después Azurmendi, subiendo dos puestos, se sitúa en el escalón 13 de la lista. Luego están El Celler de Can Roca en la posición 21, Els Casals en 22 y Diverxo en la 28.

Este ranking se elabora a partir de las opiniones de casi 7.000 apasionados gastrónomos registrados en la plataforma y con más de 220.000 reseñas aportadas de todo el mundo. La lista de los Top 100 + European Restaurants 2021 se anunció a través de una gala retransmitida en directo y de acceso gratuito.

Nuevas categorías para OAD

Fundado por Steve Plotnicki en 2003, Opinionated About Dining pone en relieve lo mejor del talento culinario europeo. Por primera vez en formato online, el evento ha contado con chefs internacionales para dar a conocer los restaurantes integrantes en este listado, entre ellos Elena Arzak, Arzak (San Sebastián), como destacada presencia española.

Asimismo, los chefs Massimiliano Alajmo de Le Calandre (Italia), Ana Roš de Hiša Franco (Eslovenia), Jeremy Chan de Ikoyi (Londres), Barbara Eselböck de Taubenkobel (Austria) y Beau Clugston de Iluka (Copenhague), formaron parte del encuentro. Cada cocinero reveló varios de los 150 mejores restaurantes de Europa que integran la lista, desarrollada a partir de las reseñas enviadas por comensales experimentados que viajan alrededor del mundo visitando restaurantes.

Este año, además, OAD ha incluido tres categorías nuevas en sus listas: ‘Top 150’, ‘Muy recomendado’ y ‘Recomendado’. Allí han entrado restaurantes españoles como Kabuki, Kappo en Madrid, Cinc Sentits o Enoteca en Barcelona. y Culler de Pau en Galicia.

Para ver el listado completo y los de años anteriores: www.opinionatedaboutdining.com.