Este 25 de junio fueron revelados los candidatos a la edición 44 de los Premios Nacionales de Gastronomía, organizados por la Real Academia de Gastronomía (RAG), correspondientes a 2018.
Luego de evaluar las candidaturas enviadas para optar a los galardones, académicos de la RAG, así como miembros de las Juntas Directivas de su Asociación de Amigos (AARAG) y de la Cofradía de la Buena Mesa y a las Academias Autonómicas de Gastronomía seleccionaron a los finalistas.
Cada año, los Premios Nacionales de Gastronomía entregan distintos galardones en nueve categorías diferentes. Son tres los candidatos a cada una, que deben recibir la mayoría de votos en la fase final para merecer los honores.
Los ilustres de la gastronomía española
Mejor Jefe de Cocina
- Ricard Camarena, chef del restaurante homónimo, con dos estrellas Michelin, ubicado en Valencia.
- Paco Morales del establecimiento Noor (Córdoba), con una estrella Michelin.
- Iván Cerdeño, chef del restaurante que lleva su nombre, en Toledo.
Mejor Director de Sala
- Kontxi Beobide del restaurante Arzak de Juan Mari y Elena Arzak (San Sebastián).
- Joan Carles Ibáñez de Lasarte, un restaurante de Martín Berasategui con tres luminarias Michelin (Barcelona).
- José Félix Paniego de El Portal de Echaurren, local de su hermano, Francis Paniego (Ezcaray, La Rioja).
Mejor Sumiller
- Isabelle Brunet del restaurante Montvínic (Barcelona).
- Valerio Carrera del A’barra (Madrid).
- Raúl Miguel Revilla de Zalacaín (Madrid).
Mejor Labor Periodística
- Marta Fernández Guadaño.
- Pilar Salas.
- Ana Vega Pérez de Arlucea.
Gastronomía Saludable (Personalidad)
- Josep Bernabeu-Mestre (Escritor).
- Rosa María Ortega Anta (Escritora / Catedrática en nutrición).
- Eneko Atxa (Chef del restaurante Azurmendi).
Gastronomía Saludable (Institución)
- Agencia Salud y Dieta Mediterránea (ASDM).
- Basque Culinary Center.
- Fundación Iberoamericana de la Nutrición (FINUT).
Mejor Publicación (Libro)
- Bullipedia: Enciclopedia de la Restauración Gastronómica. Compilación de varios textos gastronómicos de Ferrán Adrià.
- Casa cacao: El viaje de vuelta al origen del chocolate del chef pastelero Jordi Roca y el escritor Ignacio Medina.
- Comimos y Bebimos de Ignacio Peyró.
Mejor Publicación Periódica en Papel
- Cantabria en la Mesa.
- Condé Nast Traveler.
- La Guía De Ibiza y Formentera.
Mejor Publicación Periódica Digital
- Guía Hedonista.
- Lugares con Estrellas.
- Web de la Academia Madrileña de Gastronomía.
Los miembros del jurado evaluarán a los candidatos a los Premios Nacionales de Gastronomía 2018 y enviarán sus votos a una notaría que realizará el recuento final para determinar a los ganadores.
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Con información de RAG
